Kimchi de Cebolla Dulce (Estilo Sobagi)
Kimchi de Cebolla Dulce (Estilo Sobagi)
¡Kimchi Especial de Cebollas Frescas de Temporada! Una Delicia Crujiente y Dulce Estilo Sobagi
Descubra el crujido y la dulzura natural de las cebollas frescas, preparadas con un relleno especial de kimchi colocado cuidadosamente en sus cortes. Una variación única y sabrosa del kimchi tradicional.
Ingredientes Principales- 2 Cebollas Frescas
- 2 cucharadas de Salsa de Pescado (anchoas o lanzón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las cebollas frescas. Pélelas completamente y lávelas a conciencia bajo agua corriente. Haga cortes profundos en forma de cruz desde la parte superior, hasta aproximadamente tres cuartos del camino hacia abajo, dejando intacta la raíz. Este corte permite que el aderezo penetre profundamente y ayuda a que las cebollas mantengan una forma bonita al cocinarlas. Coloque las cebollas cortadas en un bol, rocíe con 2 cucharadas de salsa de pescado, mezcle suavemente y déjelas reposar unos 10 minutos para que se ablanden ligeramente.
Step 2
Prepare los ingredientes para el relleno del kimchi. Lave el nabo coreano y la zanahoria, pélelos, y luego córtelos finamente en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. A continuación, corte estas rodajas en tiras cortas y finas (juliana) de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Lave las cebolletas chinas y córtelas en trozos de 3-4 cm de largo.
Step 3
Combine el nabo coreano, la zanahoria y las cebolletas chinas cortados en juliana en un bol grande para mezclar.
Step 4
Añada aproximadamente 1 taza de pasta de kimchi a las verduras en el bol. Si está utilizando pasta de kimchi congelada, asegúrese de descongelarla a temperatura ambiente con antelación. Si no tiene pasta comercial, puede hacer la suya propia utilizando gochugaru (copos de chile coreano), ajo, jengibre, salsa de pescado y azúcar.
Step 5
Mezcle suavemente las verduras y la pasta de kimchi en el bol hasta que todo esté uniformemente cubierto. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se deshagan.
Step 6
Ahora es el momento de rellenar las cebollas cortadas. Con cuidado, introduzca el relleno preparado en las rendijas de cada cebolla con una cuchara. No olvide añadir la salsa de pescado en la que se marinaron las cebollas para una mayor profundidad de sabor. Rellene firmemente, luego mezcle suavemente las cebollas para asegurar que el relleno esté uniformemente distribuido.
Step 7
Transfiera el kimchi de cebolla terminado a un recipiente hermético, colocándolo en capas. Aunque está delicioso de inmediato, dejarlo a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día permitirá que los sabores se mezclen y se profundicen. Después, guárdelo en el refrigerador. La dulzura natural de las cebollas se desarrollará aún más después de uno o dos días, haciéndolo aún más delicioso.
