Kimchi Crujiente y Delicioso de Pepino y Cebollín
Kimchi Crujiente y Delicioso de Pepino y Cebollín
Receta Fácil de Kimchi de Pepino y Cebollín | La Armonía Perfecta de Pepino Refrescante y Cebollín Aromático #KimchiPepinoCebollin #KimchiFacil #Receta
Si el tradicional ‘oi sobagi’ (kimchi de pepino relleno) le parecía demasiado laborioso, ¡esta receta es para usted! Prepare fácilmente en casa un delicioso kimchi de pepino y cebollín, que presenta el crujiente refrescante de los pepinos y el fragante aroma del cebollín. ¡Es la guarnición perfecta que le hará pedir más!
Ingredientes Principales- 2 pepinos frescos
- Una pizca de sal marina gruesa
- 1/2 manojo de cebollín aromático
- 4 cucharadas de sabrosa salsa de anchoas
- 1 cucharada de azúcar para un toque dulce
- 1 puñado de ajo picado (aprox. 2 cucharadas)
- 2 chiles Cheongyang picantes
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo para dar color
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Los ingredientes frescos son la clave para un kimchi delicioso! Lave bien los 2 pepinos y recorte los extremos del tallo y la flor.
Step 2
A diferencia del ‘oi sobagi’ típico, este kimchi de pepino y cebollín no requiere cortes intrincados. Simplemente corte los pepinos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 4 cm de longitud. No es necesario hacer cortes en cruz, córtelos como prefiera.
Step 3
¡El primer paso para lograr un crujiente delicioso! Espolvoree uniformemente los pepinos cortados con sal marina gruesa y déjelos marinar durante 10 minutos. Salar ayuda a que los pepinos mantengan su textura crujiente.
Step 4
Después de 10 minutos, enjuague ligeramente los pepinos marinados bajo agua corriente. Evite enjuagar durante demasiado tiempo, ya que esto puede eliminar demasiada sal. Escurra bien los pepinos en un colador. El exceso de agua puede diluir el sabor.
Step 5
Preparemos el aromático cebollín. Recorte las hojas exteriores marchitas, lávelos bien bajo agua corriente y luego córtelos en longitudes de aproximadamente 4 cm, similares a los pepinos. La fragancia del cebollín realzará el sabor general del kimchi.
Step 6
Pique aproximadamente un puñado de ajo. El sabor picante del ajo añade una profundidad sabrosa al kimchi. Asegúrese de quitar las cáscaras o imperfecciones antes de picarlo.
Step 7
Corte los chiles Cheongyang picantes en diagonal. Puede quitar las semillas si prefiere un picante más suave.
Step 8
Consejo: Cuando los pepinos se doblan ligeramente después de marinarlos, indica que están perfectamente sazonados para obtener la máxima crocancia. Tenga cuidado de no salarlos en exceso hasta el punto de que se vuelvan blandos.
Step 9
Ahora, es hora de mezclar todo. En un bol grande, combine los pepinos escurridos, el cebollín preparado, el ajo picado y los chiles Cheongyang en rodajas.
Step 10
¡El secreto del sabor! Añada 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo para obtener un color vibrante y un toque picante. No dude en ajustar la cantidad según su preferencia de picante.
Step 11
Agregue 1 cucharada de azúcar para aportar un dulzor sutil. El azúcar equilibra los otros sabores y realza el perfil de sabor general.
Step 12
Para obtener ese sabor umami esencial, agregue 4 cucharadas de salsa de anchoas. También puede sustituirla por salsa de pescado o camarones salados.
Step 13
Una vez que se añadan todos los condimentos, mezcle suavemente todo. Tenga cuidado de no aplastar los pepinos y el cebollín; mézclelos ligeramente para asegurarse de que el condimento esté distribuido uniformemente.
Step 14
¡Voilá! Su delicioso kimchi de pepino y cebollín está listo. Es increíblemente simple, ¿verdad? ¡Disfrute del delicioso crujiente y el fragante aroma de su kimchi casero!
