Kimchi Bibim Guksu Picante y Ácido (Fideos Mezclados Picantes)
Kimchi Bibim Guksu Picante y Ácido (Fideos Mezclados Picantes)
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¡Presentamos una receta de Kimchi Bibim Guksu llena de sabores picantes, dulces y ácidos! A diferencia del bibim guksu típico a base de gochujang, esta versión es increíblemente fácil de hacer solo con kimchi y salmuera de kimchi. Añadir salsa de soja para sazonar realza la profundidad sabrosa, haciéndolo aún más delicioso. El aromático cilantro y las crujientes guarniciones de verduras crean un plato perfecto para cuando se tiene poco apetito.
Ingredientes Principales- 1 taza de kimchi bien fermentado, finamente picado
- 3 ramitas de cilantro (minari), limpias y picadas
- 1/3 pepino, en juliana
- 1/4 zanahoria, en juliana
- 2 huevos cocidos
- 2 porciones de fideos somen
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el kimchi y el cilantro (minari) que añadirán sabor a tu bibim guksu. Pica finamente el kimchi bien fermentado. Limpia y corta el cilantro en trozos de aproximadamente 2-3 cm. El aroma fresco de estas verduras realzará en gran medida el sabor del plato.
Step 2
En un bol, combina el kimchi y el cilantro picados con 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mézclalos suavemente con las manos. Este pre-sazonado permite que los sabores se mezclen, creando una cobertura más deliciosa.
Step 3
A continuación, prepara las guarniciones de verduras crujientes para tu bibim guksu. Corta el pepino y la zanahoria en juliana fina. Reserva también la cobertura de kimchi y cilantro premezclada, disponiéndola de forma atractiva para más tarde.
Step 4
Ahora, prepara la salmuera de kimchi, que es clave para el sabor del plato. Vierte la cantidad deseada de salmuera de kimchi en un bol. La cantidad de salmuera determinará la humedad y la intensidad del sabor de tus fideos, así que siéntete libre de ajustarla a tu gusto.
Step 5
Realza el sabor de la salmuera de kimchi añadiendo salsa de soja. El uso de salsa de soja con sabor a hongo shiitake añadirá un umami más profundo, pero la salsa de soja normal, la salsa de soja sazonada o el mentsuyu también funcionarán maravillosamente. Añade 3 cucharadas para un toque sabroso.
Step 6
Cocina los fideos somen en agua hirviendo hasta que estén al dente. Enjuágalos bajo agua fría y escúrrelos bien. Añade los fideos escurridos a la salsa preparada (salmuera de kimchi + salsa de soja) y mezcla a fondo hasta que estén uniformemente cubiertos.
Step 7
Mientras mezclas los fideos con la salsa, añade los condimentos restantes. Agrega 1 cucharada de gochugaru para darle picante, 1 cucharada de azúcar para el dulzor, 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un toque final. Mezcla suavemente de nuevo para asegurar que todo esté bien combinado.
Step 8
Transfiere el bibim guksu terminado a un bol para servir, haciéndolo lucir apetitoso. Coloca los fideos bien mezclados en abundancia, luego organiza artísticamente el pepino y la zanahoria en juliana, seguido de la cobertura de kimchi y cilantro mezclados. Finalmente, coloca el huevo cocido partido por la mitad encima y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. ¡Tu Kimchi Bibim Guksu, sencillo pero delicioso, está listo! ¡Disfruta tu comida!
