Kimchi Añejo Salteado: Receta Fácil y Deliciosa
Kimchi Añejo Salteado: Receta Fácil y Deliciosa
Aprovecha tu Kimchi Añejo: Prepara un Kimchi Salteado Sencillo para Acompañar
¿Se acerca la temporada de kimchi y tienes kimchi añejo en la nevera? Lavarlo bien y saltearlo reduce su sabor intenso y terrosidad, haciéndolo agradable para toda la familia, ¡incluso para los niños! Es un acompañamiento (banchan) versátil y fácil de preparar que te sacará de apuros.
Ingredientes Principales- 1-2 cabezas de kimchi añejo
- ½ tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Condimentos- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja (ajustar según la salinidad del kimchi)
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja (ajustar según la salinidad del kimchi)
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga el kimchi añejo varias veces bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y acidez. Escúrre bien todo el líquido apretando con las manos. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho.
Step 2
Pica finamente la cebolleta. En un bol grande, combina el kimchi añejo preparado y la cebolleta picada. Añade el ajo picado, la salsa de pescado (o salsa de soja), el azúcar, la pimienta negra y el aceite de oliva.
Step 3
Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el condimento se distribuya uniformemente por todo el kimchi. Ajusta el azúcar según la acidez del kimchi y tu gusto personal. Prueba un trozo pequeño y añade más azúcar o salsa de pescado si es necesario.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Agrega el kimchi sazonado y saltea durante 4-5 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez que el kimchi esté tierno, retira del fuego. Rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para terminar.
Step 5
¡Este kimchi añejo salteado es un acompañamiento perfecto para el arroz! Es especialmente recomendable cuando quieres disfrutar del kimchi añejo sin su fuerte olor fermentado o el picante del chile en polvo, o si tienes niños pequeños que no comen picante. Es un banchan delicioso y fácil de preparar que se conserva bien para futuras comidas.
