Kimchi Añejo Salteado con Atún y Aceite de Perilla
Delicioso Kimchi Añejo Salteado, una Combinación Perfecta con Atún
Pruebe un sabroso kimchi añejo salteado con aceite de perilla, realzado por el sabor del atún. Un plato que realza el sabor del arroz.
Ingredientes
- 600g de Kimchi Añejo (enjuagado para quitar el aderezo y el chile en polvo)
- 1 lata de Atún (incluyendo su aceite)
- 2 cucharadas de Cebolleta (cortada en juliana fina)
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de Aceite de Perilla
- Semillas de Sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes necesarios para el plato. Para el kimchi añejo, enjuáguelo bien bajo agua fría corriente para eliminar el aderezo y el chile en polvo. Guarde el aceite de la lata de atún para usarlo más tarde. Corte las cebolletas en juliana fina.
Step 2
Este paso es crucial para el sabor de su kimchi salteado. Es mejor enjuagar el kimchi añejo bajo agua fría para eliminar cualquier olor a fermentación o acidez excesiva. Sumerja el kimchi añejo en agua fría y enjuáguelo varias veces, cambiando el agua. Si su kimchi añejo es muy viejo y tiene un sabor intenso, remojarlo en agua fría durante unos 30 minutos puede ayudar a suavizar la acidez. Esto asegura un sabor limpio sin amargor ni olor a rancio. Usar el aceite de la lata de atún agregará una capa adicional de sabor.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue las cebolletas cortadas y sofría suavemente hasta que estén fragantes, creando aceite de cebolleta. Una vez que las cebolletas desprendan su aroma, agregue el kimchi añejo enjuagado y saltee a fuego medio. Cuando el kimchi comience a ablandarse, agregue 1 cucharada de azúcar para equilibrar la acidez. Puede ajustar la cantidad de azúcar u omitirla si prefiere un sabor más ácido. Dado que la acidez y la salinidad del kimchi añejo pueden variar mucho según el hogar, se recomienda probar y ajustar el azúcar en consecuencia. Después de saltear el kimchi por un rato, agregue 1 cucharada de aceite de perilla para darle un aroma a nuez.
Step 4
Ahora es el momento de agregar el atún. Añada la lata entera de atún, incluido su aceite, a la sartén. Saltee bien, mezclándolo con el kimchi añejo. El atún agregará un delicioso sabor umami al kimchi. Una vez que todo esté bien combinado y salteado, agregue la cucharada restante de aceite de perilla y espolvoree con semillas de sésamo para decorar. Pruebe mientras cocina; si está demasiado soso, puede añadir una pizca de salsa de soja para ajustar el condimento. Inicialmente me preocupaba un posible olor a pescado del atún, pero en realidad combina maravillosamente con el kimchi añejo, creando una combinación sorprendentemente deliciosa.
Step 5
¡Su delicioso kimchi añejo salteado con atún y aceite de perilla está listo! Agregar atún hace que este plato sea aún más sabroso y satisfactorio. Este sencillo kimchi añejo salteado es un excelente acompañamiento que requiere un mínimo esfuerzo. Entre las diversas recetas de kimchi añejo, saltearlo es una forma rápida de lograr un sabor profundo y rico que todos disfrutarán. Servido sobre un tazón de arroz caliente, ¡es simplemente irresistible!
