Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
¡Un Plato Verdaderamente Especial! Cómo Preparar Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
A medida que llega la temporada de elaboración de kimchi, agradecerás cualquier kimchi añejo (mukimchi) que aún te quede. Este plato se elabora salteando generosamente kimchi añejo con aceite de perilla. ¡Es una guarnición deliciosa que hace desaparecer el arroz!
Ingredientes- 1 cabeza entera de kimchi añejo (mukimchi)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Pizca de azúcar (al gusto)
- Pequeña cantidad de cebolleta, picada
- Pequeña cantidad de semillas de sésamo negro (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Permítanme guiarlos a través de la preparación de este sabroso kimchi añejo salteado con aceite de perilla.
Step 2
Enjuague bien el kimchi añejo bajo el chorro de agua. (Ajuste la frecuencia del enjuague según la salinidad y acidez de su kimchi.) Remoje el kimchi enjuagado en agua fría durante aproximadamente 2 horas, cambiando el agua periódicamente para reducir suavemente su acidez y salinidad. Después de remojar, escurra bien el kimchi, exprimiendo la mayor cantidad de agua posible. Luego, córtelo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de ancho) para evitar que el relleno se aglutine.
Step 3
Caliente un sartén a fuego medio-bajo y agregue 2 cucharadas de aceite de perilla. Añada el kimchi añejo picado y comience a saltear. Continúe salteando durante unos 5-7 minutos hasta que el kimchi esté tierno y ligeramente translúcido. Este proceso elimina cualquier olor fuerte y resalta un aroma a nuez.
Step 4
Una vez que el kimchi esté bien salteado, agregue una pizca de azúcar para equilibrar los sabores. Si su kimchi es particularmente ácido, puede agregar un poco más de azúcar. Revuelva bien para combinar y cocine por 1-2 minutos más.
Step 5
Ahora es el momento de añadir las fragantes cebolletas. Añada la cebolleta picada y saltee brevemente con el kimchi durante un minuto más. La dulzura y el aroma de las cebolletas realzarán aún más el plato.
Step 6
Finalmente, espolvoree 1 cucharada de semillas de sésamo para un toque adicional de sabor a nuez. Revuelva suavemente para incorporar; notará inmediatamente una maravillosa fragancia a nuez.
Step 7
Decore con una pizca de semillas de sésamo negro para un acabado visualmente atractivo. Si lo desea, también puede agregar unos hilos de chile rojo finamente cortados para darle más color y un toque picante.
Step 8
¡Su delicioso kimchi añejo salteado con aceite de perilla está listo! Es perfecto servido sobre un tazón de arroz caliente, especialmente cuando necesita un estímulo sabroso. ¡Disfrute!
