Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
Transforma el Kimchi de Col Napá Agrio en un Delicioso Salteado con Aceite de Perilla y Atún
¡No tires más ese kimchi de col napá (baechu kimchi) agrio y añejo! Esta receta lo transforma en un delicioso salteado con aceite de perilla. Si prefieres el kimchi rojo picante pero te sobra kimchi de col napá que le gusta a tu cónyuge, esta receta es perfecta para crear un acompañamiento fantástico que va maravillosamente con el arroz. ¡Añadir atún lo hace aún más rico y sabroso. ¡Prueba a preparar este salteado de kimchi añejo hoy mismo!
Ingredientes Principales- 2 trozos de Kimchi de col napá añejo (agrio)
- 1 lata (200g) de atún en lata
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1 cucharada de extracto de atún (salsa de pescado)
- Pizca de sal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Marinado del Kimchi Añejo- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Sacude suavemente cualquier aderezo o trozos adheridos al kimchi de col napá. Luego, enjuágalo a fondo bajo agua fría corriente. Prepara un bol grande y llénalo con suficiente agua para sumergir el kimchi.
Step 2
Agrega 2 cucharadas de azúcar al kimchi enjuagado y mezcla bien. Deja marinar durante unos 30 minutos.
Step 3
Pasados 30 minutos, enjuaga el kimchi nuevamente bajo agua limpia y corriente. Este paso ayuda a reducir significativamente cualquier olor agrio o desagradable.
Step 4
Exprime la mayor cantidad de agua posible del kimchi enjuagado usando ambas manos. El exceso de agua puede hacer que el salteado quede blando.
Step 5
Pica finamente el kimchi de col napá añejo escurrido en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm de ancho). Picarlo demasiado grueso puede dificultar una cocción uniforme.
Step 6
Coloca el kimchi añejo picado en un bol. Agrega 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de aceite de perilla para el marinado.
Step 7
A continuación, añade 2 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de vino de cocina (mirin). El vino de cocina ayuda a eliminar cualquier olor fuerte o agrio restante del kimchi.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharada de ajo picado. Masajea suavemente los ingredientes en el kimchi con las manos para marinar, permitiendo que los sabores se mezclen durante unos 10 minutos.
Step 9
Mientras el kimchi se marina, pica finamente la cebolleta.
Step 10
Prepara una sartén profunda o un wok. Agrega el kimchi añejo marinado y comienza a saltear a fuego medio-bajo. Ten cuidado de que no se queme.
Step 11
Una vez que el kimchi comience a ablandarse, añade el atún en lata escurrido y las cebolletas preparadas a la sartén. Mezcla todo bien para combinar.
Step 12
Tapa la sartén y reduce el fuego a bajo. Cocina al vapor durante 3 a 5 minutos. Este proceso hará que el kimchi se ablande mucho y absorba los sabores profundamente.
Step 13
Destapa la sartén y comprueba si el kimchi se ha ablandado. Luego, incorpora 1 cucharada de aceite de perilla y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para dar aroma y sabor adicionales.
Step 14
Agrega 1 cucharada de extracto de atún (salsa de pescado) y prueba el salteado. Si es necesario, añade una pizca muy pequeña de sal para ajustar el condimento a tu gusto. ¡Tu delicioso salteado de kimchi añejo con aceite de perilla está listo!
