Kimchi Añejo Salteado Agridulce
Kimchi Añejo Salteado Agridulce
¡Problema de Guarniciones Resuelto! Receta Súper Sencilla de Kimchi Añejo Salteado
Aquí tienes una receta de delicioso kimchi añejo salteado que te abrirá el apetito. El aroma a nuez del aceite de perilla combinado con el profundo sabor del kimchi añejo lo convierten en un verdadero ladrón de arroz. Este plato evoca sabores nostálgicos de la cocina casera, y lo hemos perfeccionado para que sea agradablemente suave y de sabor limpio, incluso para los niños. Descubre cómo hacer kimchi añejo increíblemente sabroso sin anchoas.
Ingredientes Principales- 1 cabeza de Kimchi Añejo (kimchi fermentado de la nevera)
- 4 cucharadas de Aceite de Perilla (aceite de sésamo coreano)
- 1/2 cucharada de Azúcar (para equilibrar la acidez)
- Un poco de Cebolleta verde, finamente picada
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga ligeramente el kimchi añejo bajo agua corriente sin cepillar el condimento interno. Ten cuidado de no lavar demasiado, ya que puede disminuir el sabor único del kimchi. Escurre suavemente el exceso de agua con las manos y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-1.5 cm de ancho).
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade una generosa cantidad de aceite de perilla. Añade el kimchi añejo picado. La clave para un delicioso kimchi añejo salteado es abundante aceite de perilla, que ablanda el kimchi y añade un maravilloso sabor a nuez.
Step 3
Saltea el kimchi añejo a fuego medio-bajo hasta que esté tierno. Si deseas un sabor umami más profundo, puedes añadir anchoas secas (sin las entrañas) o anchoas medianas y saltearlas juntas. Sin embargo, para esta receta, omitimos las anchoas ya que a los niños les gusta más así.
Step 4
Si el kimchi añejo está demasiado ácido, añade 1/2 cucharada de azúcar para neutralizar suavemente la acidez. El azúcar también ayuda a realzar las notas sabrosas del kimchi. Continúa salteando hasta que el kimchi se vuelva translúcido y tierno.
Step 5
Una vez que el kimchi añejo esté bien cocido y tierno, apaga el fuego. Finalmente, espolvorea generosamente con la cebolleta verde picada y las semillas de sésamo tostadas, y mezcla bien. ¡Tu delicioso kimchi añejo salteado está listo para disfrutar con arroz caliente!
