Kimchi Añejo Guisado con Aceite de Perilla y Pasta de Soja
Kimchi Añejo Guisado con Aceite de Perilla y Pasta de Soja
Receta Súper Fácil para Preparar Delicioso Kimchi Añejo Guisado con Anchoas y Pasta de Soja
¡No dejes que ese kimchi añejo se desperdicie! Enjuágalo, déjalo en remojo para quitarle el exceso de sal y luego guísalo lentamente con aceite de perilla sabroso y pasta de soja. ¡Este plato es increíblemente delicioso, perfecto para usar ese kimchi que ha estado guardado en tu refrigerador de kimchi! Cortaremos el corazón duro, añadiremos la pasta de soja sazonada y lo dejaremos guisar suavemente en aceite de perilla hasta que la salsa esté maravillosamente rica y ligeramente reducida. ¡Esa pequeña cantidad de salsa rica es perfecta para servir sobre el arroz!
Ingredientes- 1/2 cabeza de kimchi añejo
- 15 anchoas secas (para caldo)
- 1 cebolleta
- 2 pimientos rojos
- 500 ml de caldo de alga kombu
- 1 cucharada de pasta de soja (doenjang)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien el kimchi añejo bajo el grifo. Para suavizar su salinidad, corta el kimchi por la mitad y déjalo en remojo en agua durante aproximadamente medio día. Mientras el kimchi está en remojo, preparemos las verduras. Corta la cebolleta en diagonal en trozos del tamaño de un bocado, y haz lo mismo con los pimientos rojos para una presentación agradable.
Step 2
Una vez que el kimchi haya remojado, recorta el corazón duro. Luego, haz cortes verticales a lo largo de las hojas de kimchi. Este sencillo paso facilitará mucho que se pueda desgarrar y comer con el arroz más tarde.
Step 3
Prepara las anchoas secas para hacer caldo retirándoles la cabeza y los intestinos. Esto asegura un sabor más limpio y menos a pescado en tu plato final.
Step 4
En una olla o sartén, añade el aceite de perilla y saltea el kimchi añejo cortado a fuego medio-bajo hasta que se ablande ligeramente. Una vez que el kimchi esté tierno, añade la pasta de soja y mezcla bien, asegurándote de que el kimchi esté uniformemente cubierto con la pasta. Continúa salteando durante uno o dos minutos.
Step 5
Añade el ajo picado y el azúcar a la mezcla de kimchi. El azúcar ayudará a equilibrar la acidez del kimchi añejo. Mezcla bien y cocina por un minuto más. Vierte el caldo de alga kombu preparado (500 ml) y lleva a ebullición. Una vez que empiece a hervir, añade la cebolleta y los pimientos rojos cortados. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que se cocine suavemente hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y esté rica. Este lento guisado permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
¡Tu delicioso Kimchi Añejo Guisado con Aceite de Perilla y Pasta de Soja está listo! Este es un acompañamiento fantástico que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. #KimchiAñejoGuisado #CómoHacerEstofadoDeKimchiAñejo #KimchiGuisado #MenúCena #KimchiAnchoasGuisado #KimchiPastaSojaGuisado
Step 7
Imagina tomar un trozo de este kimchi caliente y tierno, desgarrarlo y colocarlo sobre un bol de arroz humeante. ¡Verás que un bol no es suficiente! Quizás hacer dieta sea imposible con comida tan deliciosa alrededor. Al igual que mi jardín parece expandirse, siento que mi cuerpo está haciendo lo mismo, extendiéndose hacia afuera. Realmente debería hacer ejercicio, ¡pero simplemente no me atrevo a hacerlo, lo cual es un pequeño problema!
