Kimbap Vegetariano Casero y Kimbap de Ensalada de Cangrejo
Kimbap Vegetariano Casero y Kimbap de Ensalada de Cangrejo
Dos Delicias: Kimbap Vegetariano Crujiente y Kimbap Cremoso de Ensalada de Cangrejo
Disfruta del Kimbap vegetariano básico, amado por todos, y también prueba el exclusivo Kimbap de ensalada de cangrejo para una experiencia de sabor diferente. Esta receta te guiará a través de la creación de ambos rollos deliciosos con pasos detallados y fáciles de seguir.
Ingredientes para Kimbap Vegetariano y Kimbap de Ensalada de Cangrejo- 2 pepinos
- 2 zanahorias
- 10 tiras de jamón (estilo kimbap grueso)
- 10 tiras de palitos de cangrejo surimi
- 4 láminas de pastel de pescado plano (eomuk)
- 1 paquete de rábano encurtido (danmuji)
- 5 huevos
Adobo para Pastel de Pescado- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
Ingredientes para la Ensalada de Cangrejo- 145 g de palitos de cangrejo surimi (1 paquete)
- 2 cucharadas de mostaza en grano entero
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de azúcar
- 4 hojas de lechuga
- 6 hojas de perilla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de agua
Ingredientes para la Ensalada de Cangrejo- 145 g de palitos de cangrejo surimi (1 paquete)
- 2 cucharadas de mostaza en grano entero
- 1 cucharada de mostaza amarilla
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharada de azúcar
- 4 hojas de lechuga
- 6 hojas de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Esta receta se basa en la preparación de 5 rollos de Kimbap Vegetariano y 5 rollos de Kimbap de Ensalada de Cangrejo. Siéntete libre de ajustar las cantidades según tu preferencia.
Step 2
Lava bien los pepinos bajo agua corriente. Corta los extremos y luego corta cada pepino por la mitad a lo largo. Vuelve a cortar cada mitad a lo largo en tres partes, creando tiras largas y finas adecuadas para kimbap.
Step 3
Retira con cuidado la parte central con semillas de las tiras de pepino. Este paso ayuda a evitar que el kimbap se vuelva aguado.
Step 4
Coloca las tiras de pepino preparadas en una bandeja y espolvorea ligeramente con sal. Deja que reposen y se salen durante unos 15 minutos mientras preparas los demás ingredientes. Después de salar, exprime suavemente el exceso de agua de los pepinos con la mano.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Añade las tiras de pepino escurridas a la sartén y
Step 6
saltéalas rápidamente, girándolas ocasionalmente, solo hasta que se ablanden ligeramente. Evita cocinar en exceso, ya que pueden volverse blandas.
Step 7
Pela las zanahorias después de lavarlas bien. Luego, córtalas en juliana en tiras finas que sean fáciles de enrollar en kimbap.
Step 8
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Añade las zanahorias en juliana y saltea hasta que estén ligeramente blandas pero aún conserven un ligero crujido. No añadas sal durante este paso.
Step 9
Rompe los huevos en un bol y bátelos bien, rompiendo cualquier parte fibrosa. Puedes añadir una pizca de sal para realzar el sabor de los huevos.
Step 10
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente a fuego bajo. Vierte una fina capa del huevo batido y cocina hasta que esté cuajado, formando una tortilla fina. Una vez enfriada, enrolla la tortilla firmemente y córtala en tiras finas para el relleno del kimbap. Esto añade una textura y color agradables.
Step 11
Corta las tiras de jamón al largo de tus rollos de kimbap. Engrasa ligeramente una sartén a fuego medio y fríe las tiras de jamón hasta que estén doradas por ambos lados, realzando su sabor.
Step 12
De manera similar, fríe los palitos de cangrejo surimi hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a crudo y añade una agradable nota sabrosa.
Step 13
En una olla pequeña o taza, combina todos los ingredientes para el adobo de pastel de pescado: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de agua. Revuelve bien para mezclar.
Step 14
Corta cada una de las 4 láminas de pastel de pescado plano en 5 tiras, obteniendo 20 tiras en total. Puedes adobar las 20 tiras para servir como guarnición o usar unas 10 tiras para el kimbap, ajustando según sea necesario.
Step 15
Lleva la mezcla de adobo preparada a ebullición en una sartén pequeña a fuego medio. Añade los pasteles de pescado cortados y deja que hiervan a fuego lento hasta que hayan absorbido la mayor parte del líquido y estén tiernos. Puedes seguir cocinando a fuego lento hasta que alcancen la consistencia deseada.
Step 16
¡Todos los ingredientes para el Kimbap Vegetariano básico están listos! Ya estás preparado para crear deliciosos y visualmente atractivos rollos de kimbap.
Step 17
Para el Kimbap de Ensalada de Cangrejo, desempaqueta los palitos de cangrejo surimi y desmenúzalos finamente a lo largo de la fibra. Desmenuzarlos uniformemente asegura que se mezclen bien con el aderezo.
Step 18
En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de mostaza en grano entero, 1 cucharada de mostaza amarilla, 1/2 cucharada de jugo de limón y 1/2 cucharada de azúcar. Mezcla bien para crear un aderezo cremoso y ácido para la ensalada de cangrejo. Esta combinación ácida es clave para el sabor.
Step 19
Vierte el aderezo preparado sobre los palitos de cangrejo surimi desmenuzados.
Step 20
Mezcla suavemente los palitos de cangrejo y el aderezo hasta que todo esté bien combinado. Esto crea un relleno húmedo y sabroso para tu Kimbap de Ensalada de Cangrejo.
Step 21
Sazona el arroz recién cocido con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal. Mezcla suavemente el arroz con una espátula hasta que esté uniformemente combinado. Asegúrate de que el arroz esté cocido de manera firme y esponjosa. (Nota: Usé aproximadamente 2.5 tazas de arroz cocido para 5 rollos de kimbap, pero puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.)
Step 22
Coloca una lámina de alga nori tostada sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre aproximadamente dos tercios del alga. Coloca tus rellenos de kimbap preparados (pepino salteado, zanahorias, tiras de tortilla de huevo, jamón, rábano encurtido, pastel de pescado adobado) ordenadamente sobre el arroz. Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap firmemente de abajo hacia arriba. ¡Esto completa tu delicioso Kimbap Vegetariano!
Step 23
¡Tu Kimbap Vegetariano hecho con esmero está completo! Los coloridos ingredientes crean un rollo hermoso y delicioso.
Step 24
Ahora, ¡hagamos el Kimbap de Ensalada de Cangrejo! Coloca una lámina de alga nori sobre la esterilla de bambú y extiende una capa fina de arroz sazonado. Luego, coloca dos hojas de perilla o lechuga en capas sobre el arroz. Estas hojas actúan como una barrera, evitando que el aderezo de la ensalada de cangrejo empape el alga y la mantenga crujiente.
Step 25
Coloca el relleno de ensalada de cangrejo (palitos de cangrejo mezclados) y otros ingredientes de kimbap (rábano encurtido, pepino salteado, zanahorias, tiras de tortilla de huevo, jamón salteado, pastel de pescado adobado) sobre las hojas de perilla. Enrolla firmemente usando la esterilla de bambú. Esto crea tu especial Kimbap de Ensalada de Cangrejo.
Step 26
Puedes sustituir las hojas de perilla por dos hojas crujientes de lechuga si lo prefieres. Esto ofrecerá un sabor refrescante diferente al de la perilla.
Step 27
Coloca la ensalada de cangrejo y otros rellenos de kimbap sobre las hojas de lechuga. Enrolla firmemente usando la esterilla de bambú. Este método da como resultado un Kimbap de Ensalada de Cangrejo donde la frescura de la lechuga complementa el rico sabor de la ensalada de cangrejo.
Step 28
¡Tu Kimbap de Ensalada de Cangrejo está maravillosamente terminado, ofreciendo una explosión de sabor en cada bocado! Es perfecto para ocasiones especiales o picnics.
Step 29
Estos rollos de kimbap caseros se complementan maravillosamente con un refrescante cuenco de fideos fríos (naengmyeon) o una ensalada crujiente. ¡Haz que tus comidas sean especiales con estos deliciosos rollos de kimbap caseros!
