Kimbap Picante de Pastel de Pescado: Un Delicioso Toque Casero
Kimbap Picante de Pastel de Pescado: Un Delicioso Toque Casero
Dominando el Arte del Kimbap con la Receta Picante de Pastel de Pescado Estofado de Baek Jong-won
Mejora tu kimbap casero con esta emocionante receta que presenta un relleno sabroso y ligeramente picante de pastel de pescado estofado. Inspirado en la genialidad culinaria de Baek Jong-won, este kimbap utiliza pasteles de pescado rectangulares fáciles de encontrar, transformados en un componente sabroso con un glaseado agridulce y picante, realzado por el toque de chiles frescos. Es una alternativa increíblemente satisfactoria y económica al kimbap comprado en tiendas, perfecta para una comida o bocadillo delicioso.
Ingredientes para Kimbap- Láminas de alga nori para kimbap
- 5 pasteles de pescado rectangulares
- 3 chiles verdes coreanos (cheongyang)
- 3 huevos
- Rábano encurtido (danmuji)
- Arroz cocido
- Pizca de sal
- Aceite de sésamo
- Semillas de sésamo tostadas
Ingredientes para el Glaseado Picante de Pastel de Pescado- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de ajo picado
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cda. de salsa de pescado
- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cda. de azúcar
- 2 cdas. de ajo picado
- 2 cdas. de gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 cda. de salsa de pescado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando el relleno picante de pastel de pescado, la estrella de nuestro kimbap. Blanquea brevemente los pasteles de pescado rectangulares en agua hirviendo durante unos 10 segundos. Este paso es crucial para eliminar el exceso de aceite, lo que resulta en un sabor más limpio y refinado. Si el agua hirviendo es inconveniente, también puedes verter agua caliente sobre los pasteles de pescado para lograr un efecto similar.
Step 2
Después de blanquear, enjuaga ligeramente los pasteles de pescado bajo agua fría y sécalos. Luego, córtalos finamente en tiras largas, adecuadas para el relleno del kimbap. Puedes ajustar el grosor y la longitud a tu preferencia.
Step 3
A continuación, pica finamente los 3 chiles verdes coreanos. Estos añadirán un agradable toque picante al relleno. Siéntete libre de ajustar la cantidad según tu tolerancia al picante.
Step 4
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego bajo. Añade las 2 cdas. de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite infusionado con ajo. Luego, agrega los pasteles de pescado en tiras y saltea a fuego medio. Ten cuidado de no quemar el ajo usando calor excesivamente alto.
Step 5
Una vez que los pasteles de pescado estén ligeramente cocidos, agrega los ingredientes del glaseado: 3 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de gochugaru, 1 cda. de azúcar, 0.5 cda. de salsa de pescado y los chiles verdes picados. Revuelve bien y continúa cocinando hasta que la salsa espese y cubra los pasteles de pescado. Si la mezcla parece demasiado seca, añade aproximadamente 0.5 taza de agua para lograr una consistencia bien jugosa.
Step 6
Prepara el arroz sazonado para el kimbap. Mezcla el arroz cocido con una pizca de sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas mientras el arroz aún esté caliente. Además, prepara una tortilla fina (aderezo de huevo) para incluirla en el kimbap. (Las tomas de proceso separadas para la tortilla están omitidas).
Step 7
Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una superficie plana con el lado rugoso hacia arriba. Extiende una capa fina de arroz sazonado uniformemente sobre el alga. Coloca el rábano encurtido, el aderezo de huevo y el pastel de pescado picante preparado en el centro. Enrolla cuidadosamente el kimbap firmemente. Un consejo útil para un rollo prolijo: evita esparcir el arroz hasta el borde del alga. Deja un pequeño margen al final, y cuando presiones el lado de la unión hacia abajo por un momento después de enrollar, se sellará bien sin deshacerse al cortarlo.
