Kimbap Especial Hecho con Buchu-jeon Sobrante (Tortilla Coreana de Cebollino)
Kimbap Especial Hecho con Buchu-jeon Sobrante (Tortilla Coreana de Cebollino)
¿Buchu-jeon Sobrante Convertido en Kimbap? ¡Buchu-jeon Kimbap al Estilo Sorpresa! 🍳
¡No tires ese buchu-jeon que te sobró! Con esta receta, transformarás las tortillas de cebollino sobrantes en un delicioso y sorprendente kimbap. La textura crujiente del buchu-jeon se combina perfectamente con el arroz sazonado y el calamar tierno para crear una experiencia culinaria única. Una forma fantástica de dar una nueva vida a las sobras. ¡Sigue estos sencillos pasos para crear tu propio Buchu-jeon Kimbap!
Ingredientes para la Masa del Buchu-jeon- 1 manojo de cebollino (chives), cortado en trozos de aprox. 10 cm
- 1 taza medidora de agua
- 1 taza medidora de harina para freír (buchim garu)
- 1/3 cucharada de sal
Ingredientes para el Relleno del Kimbap- 1 tazón de arroz cocido
- 1/4 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 calamar (cortado en tiras y escaldado)
- Aceite vegetal, cantidad necesaria (para freír el buchu-jeon)
Para Servir (Opcional)- Salsa gochujang (salsa picante de pasta de chile), cantidad necesaria
- 1 tazón de arroz cocido
- 1/4 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/2 calamar (cortado en tiras y escaldado)
- Aceite vegetal, cantidad necesaria (para freír el buchu-jeon)
Para Servir (Opcional)- Salsa gochujang (salsa picante de pasta de chile), cantidad necesaria
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para la masa del buchu-jeon. Lava bien el manojo de cebollino, sécalo y córtalo en trozos de aproximadamente 10 cm de largo. Reserva.
Step 2
A continuación, prepara el calamar para el relleno del kimbap. Limpia la mitad del calamar y córtalo en tiras largas y finas. Escalda las tiras de calamar en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, solo hasta que estén cocidas; esto las mantendrá tiernas. Enjuaga el calamar escaldado con agua fría y escúrrelo bien.
Step 3
Ahora, preparemos la masa del buchu-jeon. En un bol, combina el cebollino cortado, el agua, la harina para freír y la sal. Mezcla todo con un batidor hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Ajusta la consistencia si es necesario; debe ser fácil de verter pero no demasiado líquida.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Vierte un cucharón de masa de buchu-jeon en la sartén caliente, extendiéndola finamente para formar una tortilla redonda. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Una vez cocido, retira el buchu-jeon de la sartén y deja que se enfríe un poco.
Step 5
Es hora de sazonar el arroz para el kimbap. En un bol aparte, combina el arroz cocido con sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente estos ingredientes en el arroz con una espátula, con cuidado de no aplastar los granos. Esto creará una base sabrosa para el kimbap.
Step 6
Finalmente, monta el kimbap. Coloca una hoja de buchu-jeon enfriado sobre una esterilla de bambú para enrollar (esterilla de kimbap). Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre la tortilla, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloca las tiras de calamar escaldado sobre el arroz. Usando la esterilla, enrolla el kimbap con cuidado y firmeza. Humedece ligeramente el borde superior de la tortilla con agua para ayudar a sellar el rollo. Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado y sírvelo con salsa gochujang al lado para un toque extra de picante. ¡Disfruta de tu único Buchu-jeon Kimbap!
