Kimbap Especial de Atún Estofado: Un Sabor Irresistible
Kimbap Especial de Atún Estofado: Un Sabor Irresistible
Kimbap de Atún Estofado: Adiós a lo Grasoso, Hola al Sabor Profundo
¿Te encanta el kimbap de atún pero lo encuentras un poco grasoso? ¡Esta receta te ofrece una solución deliciosa! Cocinaremos el atún en un sabroso y ligeramente dulce adobo antes de usarlo como relleno para el kimbap. El intenso sabor del atún estofado complementa perfectamente el arroz tierno y las aromáticas hojas de perilla, con un toque de mayonesa que añade una cremosa finalización. ¡Es una forma única y excepcionalmente satisfactoria de disfrutar el kimbap de atún!
Para el Atún Estofado- 2 latas de atún (200g cada una)
- 1.5 cucharadas de ajo picado (47g)
- 3 chiles coreanos (cheongyang)
- 1/2 pimiento verde
- 5 hojas de perilla (shiso)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de sirope de oligo
Para el Kimbap- 3 láminas de alga nori para kimbap
- 2.5 tazas de arroz cocido
- 15 hojas de perilla (shiso)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 pizcas de sal
- 3 láminas de alga nori para kimbap
- 2.5 tazas de arroz cocido
- 15 hojas de perilla (shiso)
- 2 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 3 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para el atún estofado. Escurre bien el aceite de las latas de atún. Pica finamente los chiles coreanos y el pimiento verde (después de quitarles las semillas). Lava y corta en juliana fina las hojas de perilla. Ten listo el ajo picado.
Step 2
Pica los chiles, el pimiento y las hojas de perilla en trozos pequeños. Preparar las verduras de esta manera hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
En un bol, combina el atún escurrido, el ajo picado, los chiles, el pimiento y las hojas de perilla. Añade la salsa de soja, el aceite de perilla y el sirope de oligo. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme. Transfiere esta mezcla a una sartén y cocina a fuego medio-bajo hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, aproximadamente 5-7 minutos. Una vez listo, deja que el atún estofado se enfríe por completo. Usar el relleno caliente puede hacer que tu kimbap se ponga blando.
Step 4
Ahora, sazona el arroz para el kimbap. En un bol con arroz tibio, añade el aceite de perilla, las semillas de sésamo tostadas y la sal. Mezcla suavemente con una paleta de arroz, con cuidado de no aplastar los granos. Quieres que el arroz esté brillante y fragante, lo que indica que está perfectamente sazonado.
Step 5
Prepara las hojas de perilla para enrollar el kimbap; necesitarás 15 hojas. La receta original sugiere 5, pero si te encanta el sabor aromático de las hojas de perilla, puedes añadir 1 o 2 más. Poner un par de hojas superpuestas puede añadir más sabor.
Step 6
Llegó el momento de armar el kimbap. Coloca una lámina de alga nori sobre una esterilla de bambú para sushi. Extiende una capa fina y uniforme de arroz sazonado sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloca las hojas de perilla sobre el arroz. Luego, con cuidado, distribuye aproximadamente 1/3 de la mezcla de atún estofado enfriada sobre las hojas de perilla. Ajusta la cantidad de relleno de atún a tu gusto.
Step 7
Enrolla el kimbap firmemente usando la esterilla de bambú, asegurándote de que el relleno quede bien sujeto. Una vez enrollado, corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. Para cortes limpios, humedece ligeramente tu cuchillo con agua o aceite.
Step 8
Un consejo para que tu kimbap sea aún más delicioso: pon mayonesa en una manga pastelera o en una bolsa con cierre hermético a la que le hayas cortado una esquina. Exprime un patrón decorativo de mayonesa sobre las porciones de kimbap. La mayonesa cremosa y sabrosa equilibra maravillosamente el relleno de atún salado y ligeramente picante.
Step 9
¡No escatimes en mayonesa; puedes añadir tanta como quieras! La mayonesa aporta una deliciosa cremosidad y riqueza que realza el perfil de sabor general sin hacerlo grasoso. ¡Disfruta de este kimbap especial de atún estofado!
