Kimbap de Tortilla de Huevo con Kimchi y Huevas de Pez Volador: ¡Adiós a las Tortillas Feas!
Kimbap de Tortilla de Huevo con Kimchi y Huevas de Pez Volador: ¡Adiós a las Tortillas Feas!
Transformando Tortillas Imperfectas en Kimbap: Haciendo Kimbap de Tortilla de Huevo con Kimchi y Huevas de Pez Volador
¡Prueba a hacer kimbap con un delicioso relleno de tortilla de huevo hecho con kimchi y huevas de pez volador, que ofrece un toque picante y una textura efervescente! Incluso si la tortilla no tiene una forma perfecta, el sabor es excepcional. Esta receta también es una excelente manera de usar las tortillas de huevo sobrantes.
Ingredientes- Arroz glutinoso integral (cocido con alga kelp y sal de bambú)
- Láminas de alga para kimbap
- 4 Huevos
- Kimchi de col china bien fermentado
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Zanahoria
- Cebolletas o cebolla de verdeo
- Huevas de pez volador (tobiko)
- Sake o vino de cocina
- Sal
- Extracto de ciruela (maesilcheong)
- Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes del relleno. Rocíe un poco de sake (o vino de cocina) sobre las huevas de pez volador para eliminar cualquier olor a pescado y déjelas reposar un momento. Lave bien las hojas de perilla y séquelas. Enjuague suavemente el kimchi para quitar el exceso de pulpa, exprima el exceso de agua y píquelo finamente. Pique finamente también la cebolla, la zanahoria y las cebolletas (o cebolla de verdeo). Tener estos ingredientes preparados de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 2
Rompa los huevos en un bol y bátalos bien. Añada una pizca muy pequeña de sal para sazonar. Dado que el kimchi ya está sazonado, tenga cuidado de no salar demasiado la mezcla de huevo, ya que podría quedar muy salada. Sazonar ligeramente la mezcla de huevo es clave para realzar el sabor del kimchi.
Step 3
Añada el kimchi picado, la cebolla picada, la zanahoria picada, las cebolletas picadas y las huevas de pez volador marinadas en sake a los huevos batidos. Mezcle todo bien hasta que esté combinado. Asegurarse de que los ingredientes estén finamente picados ayudará a que la tortilla se cocine de manera uniforme y resulte en una mejor textura al cortarla para el kimbap.
Step 4
Ahora, es hora de cocinar la tortilla. Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de huevo con los ingredientes del relleno. A medida que el huevo comience a cuajar, enróllelo con cuidado para formar una tortilla. No se preocupe si no tiene una forma perfecta; ¡piense en ella como una tortilla encantadoramente ‘imperfecta’! Hacer la tortilla relativamente gruesa proporcionará una textura satisfactoria cuando se corte para el kimbap.
Step 5
Prepare el arroz. En el arroz glutinoso integral, cocido con alga kelp y sal de bambú, mezcle el aceite de sésamo y el extracto de ciruela hasta que esté bien combinado. El aroma a nuez del aceite de sésamo y la sutil dulzura del extracto de ciruela realzarán el sabor del arroz. Tenga cuidado de no hacer el arroz demasiado blando.
Step 6
Ahora, vamos a armar el kimbap. Coloque una lámina de alga para kimbap, con el lado áspero hacia arriba, sobre una esterilla para enrollar. Extienda una fina capa del arroz glutinoso integral preparado sobre el alga. Coloque una hoja de perilla encima del arroz para darle un toque aromático. Coloque la tortilla cocida encima de la hoja de perilla y enrolle firmemente el kimbap. Enróllelo con firmeza para asegurarse de que los granos de arroz se mantengan juntos y el relleno no se salga.
Step 7
Corte el kimbap terminado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Humedecer el cuchillo con agua o un poco de aceite ayudará a evitar que el arroz se pegue y permitirá cortes más limpios. ¡Disfrute de su kimbap único, con la deliciosa combinación de kimchi picante, huevas de pez volador efervescentes y una suave tortilla de huevo!
