Kimbap de Ternera con Brotes de Soja Crujientes: Un Giro Delicioso a un Clásico Coreano
Kimbap de Ternera con Brotes de Soja Crujientes: Un Giro Delicioso a un Clásico Coreano
Receta Fácil de Kimbap Casero de Ternera con Brotes de Soja: ¡Perfecto para Loncheras!
Presentamos un kimbap especial de ternera que añade un toque de elegancia a cualquier comida, ya sea un día ordinario o una ocasión especial. La armonía de los brotes de soja crujientes y la ternera bulgogi, dulce y salada, es verdaderamente excepcional. Enrollar los brotes de soja por separado antes de hacer el kimbap no solo resulta en una presentación más bonita, sino que también preserva su textura crujiente, haciéndolo aún más agradable. Este kimbap nutritivo es perfecto para que lo disfrute toda la familia. ¡Empecemos!
Ingredientes para Kimbap (Medidas: 1 cucharada = 15ml, 1 cucharadita = 5ml)- Ternera (para bulgogi) 100g
- Brotes de soja 1 bolsa (aprox. 300g)
- Salsa de pescado 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Láminas de alga marina (para kimbap) 5 láminas
- Zanahoria 20g
- Sal 1 cucharadita
- Huevos 4
- Aceite de cocina, un poco
- Sal, un poco (para los huevos)
- Pimienta, un poco (para los huevos)
- Aceite de sésamo (para sazonar el arroz) cantidad generosa
- Semillas de sésamo, un poco
Adobo para Bulgogi de Ternera- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Pimienta, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
- Salsa de soja 1 cucharada
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 1 cucharada
- Pimienta, un poco
- Aceite de sésamo, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los brotes de soja. Hierve agua y añade los brotes de soja junto con 1 cucharada de salsa de pescado. Tapa y cocina durante 3-5 minutos. Es importante no cocinarlos en exceso para mantener su textura crujiente. Escurre los brotes de soja cocidos en un colador y reserva.
Step 2
Corta las zanahorias en juliana fina. En un bol, combina las zanahorias ralladas y 1 cucharadita de sal. Mezcla suavemente y deja reposar durante 30 minutos para que se escabeen. Después de escabearlas, enjuaga ligeramente las zanahorias bajo agua corriente y exprime la mayor cantidad de humedad posible para evitar que el kimbap se ponga blando. (Este paso se puede usar para hacer algo similar a ‘zanahoria la-vie’).
Step 3
Ahora, hagamos el adobo para el bulgogi de ternera. En un bol, añade la ternera y mezcla con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, un poco de pimienta y un poco de aceite de sésamo. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 4
Bate los 4 huevos en un bol y sazona con una pizca de sal y pimienta. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo finamente para hacer una tortilla, cocinando hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados. Deja enfriar ligeramente la tortilla y luego córtala en tiras largas y finas para el kimbap.
Step 5
Corta las láminas de alga marina para kimbap por la mitad. Sobre una mitad de la lámina de alga, extiende una capa fina de las zanahorias exprimidas y enróllala firmemente. Enrollar las zanahorias por separado de esta manera no solo hace que el kimbap sea más bonito, sino que también ayuda a preservar su textura crujiente. (Este paso es opcional.)
Step 6
Ahora, extiende finamente la ternera marinada y los brotes de soja cocidos sobre mitades separadas de láminas de alga marina y enróllalas. Enrollar cada ingrediente por separado ayuda a evitar que el kimbap se rompa o se deshaga, al tiempo que preserva los sabores y texturas distintivos de cada componente.
Step 7
Sazona 2 tazones de arroz cocido con un generoso chorrito de aceite de sésamo y una pizca de sal. Mezcla suavemente el arroz para evitar aplastar los granos. Coloca una lámina de alga marina para kimbap sobre una esterilla de bambú y extiende el arroz sazonado fina y uniformemente sobre ella. Deja un borde de aproximadamente 1 cm de alga sin arroz en el borde superior.
Step 8
Coloca de forma atractiva la zanahoria, la ternera bulgogi, los brotes de soja y las tiras de tortilla de huevo, enrollados por separado, sobre el arroz. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente para mantener el equilibrio dentro del kimbap.
Step 9
Usando la esterilla de bambú, enrolla el kimbap firmemente. Presiona firmemente con la esterilla mientras enrollas para dar forma al kimbap. Humedece ligeramente el borde superior del alga con agua; esto ayudará a sellar el rollo de forma segura, evitando que se deshaga.
Step 10
Una vez enrollado, cepilla el exterior del kimbap con una capa fina de aceite de sésamo usando un pincel y espolvorea con semillas de sésamo. Corta en trozos del tamaño de un bocado y disfruta. Este kimbap único, con su combinación de brotes de soja crujientes y sabrosa ternera bulgogi, ¡seguro que será un éxito! ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
