Kimbap de Pastel de Pescado Glaseado en Salsa de Soja del Chef Baek
Kimbap de Pastel de Pescado Glaseado en Salsa de Soja del Chef Baek
¡Un Giro Único! El Especial Kimbap de Pastel de Pescado Glaseado en Salsa de Soja y Kimbap Picante de Pastel de Pescado del Chef Baek Jong-won
Presentamos la receta de kimbap de pastel de pescado del Chef Baek Jong-won, que utiliza solo pastel de pescado para crear un sabor rico y profundo, ¡sin ingredientes especiales! ¡Experimenta un nuevo sabor de kimbap!
Ingredientes del Relleno de Kimbap- 1 tazón de arroz (tibio)
- 2 láminas de alga nori para kimbap
- 4 pasteles de pescado cuadrados
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos picantes)
- 2 tiras de rábano encurtido
- 2 tiras de raíz de bardana sazonada
Aderezo para Saltear el Pastel de Pescado y Ingredientes Adicionales- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1/4 taza de agua (usada en 2 porciones)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento coreano en polvo, para el pastel de pescado picante)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 1/4 taza de agua (usada en 2 porciones)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (pimiento coreano en polvo, para el pastel de pescado picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el protagonista del kimbap: el pastel de pescado. Enjuaga ligeramente los 4 pasteles de pescado cuadrados bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza, luego córtalos en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de ancho. A continuación, prepara el rábano encurtido y la raíz de bardana sazonada para que estén listos para colocar en el kimbap.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo, luego añade 2 cucharadas de aceite de cocina. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe suavemente, teniendo cuidado de que no se queme, para crear un fragante aceite de ajo. Pasa al siguiente paso una vez que el aroma del ajo comience a elevarse.
Step 3
Una vez que el aceite de ajo esté suficientemente infusionado, agrega los pasteles de pescado en tiras y saltea a fuego medio. Cuando los pasteles de pescado se hayan ablandado un poco, añade 1 cucharada de azúcar y revuelve bien para combinar con los pasteles de pescado. El Chef Baek Jong-won enfatizó que agregar el azúcar primero ayuda a que el aderezo penetre bien en los ingredientes.
Step 4
Ahora es el momento de añadir el aderezo que realzará el sabor. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de anchoas, y saltea con los pasteles de pescado para cubrirlos con el aroma. Cocina hasta que el aderezo se absorba en los pasteles de pescado, luego añade 1/4 taza de agua y cocina a fuego medio-bajo hasta que el líquido se reduzca. Cuando la humedad se haya evaporado casi por completo y el aderezo de salsa de soja esté uniformemente absorbido en los pasteles de pescado, tu ‘Pastel de Pescado Glaseado en Salsa de Soja’ estará completo.
Step 5
Reserva la mitad del pastel de pescado glaseado en salsa de soja terminado en un plato. La mitad restante se transformará en ‘Pastel de Pescado Picante’. Agrega 1.5 cucharadas de gochugaru y 2 chiles Cheongyang finamente picados al pastel de pescado restante en la sartén. Vierte 1/4 taza adicional de agua y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo para que el gochugaru se disuelva uniformemente en la salsa. Cuando surja un aroma picante, el ‘Pastel de Pescado Picante’ estará listo.
Step 6
Ahora tienes un equilibrio de ‘Pastel de Pescado Glaseado en Salsa de Soja Suave’ y ‘Pastel de Pescado Picante’ listos para tu kimbap. Cada sabor creará una mezcla armoniosa dentro del kimbap.
Step 7
Al arroz tibio, agrega una pizca de sal, un poco de aceite de sésamo y un poco de semillas de sésamo, luego sazona suavemente. Dado que los pasteles de pescado ya están sazonados, es crucial mantener el aderezo del arroz suave. Ten cuidado, ya que un arroz demasiado salado puede alterar el equilibrio general del sabor del kimbap.
Step 8
Forma el arroz sazonado en bolas del tamaño de una pelota de béisbol. Extiende el arroz uniformemente sobre una lámina de alga nori para kimbap. Luego, a lo largo de un borde, coloca una tira de rábano encurtido y una tira de raíz de bardana sazonada una al lado de la otra, creando una base.
Step 9
Ahora es el momento de agregar el ingrediente estrella del kimbap: el pastel de pescado. Apila generosamente el ‘Pastel de Pescado Glaseado en Salsa de Soja’ sobre el relleno del kimbap, ¡tanto como creas que podría desbordarse! Cuanto más añadas, más sabroso será.
Step 10
Si disfrutas de un toque picante, agrega el ‘Pastel de Pescado Picante’ generosamente de la misma manera. También puedes apilar ambos tipos de pastel de pescado. Una vez que todos los ingredientes estén dentro, enrolla el alga nori firmemente. Unta ligeramente el exterior del alga nori con aceite de sésamo para darle un acabado brillante. ¡Corta en trozos del tamaño de un bocado y tu delicioso kimbap estará completo!
Step 11
¡Es increíble cómo se puede lograr un sabor tan especial con pastel de pescado! El Kimbap de Pastel de Pescado Glaseado en Salsa de Soja y el Kimbap de Pastel de Pescado Picante del Chef Baek Jong-won están ahora listos. Disfrútalos como un regalo especial en un día ordinario o para una ocasión festiva.
Step 12
Al probar un bocado, el Kimbap de Pastel de Pescado Glaseado en Salsa de Soja tiene un sabor maravillosamente dulce y salado que todos pueden disfrutar sin dudarlo. Creo que a los niños les encantaría. Luego, probé el Kimbap de Pastel de Pescado Picante, y para alguien como yo que disfruta de la comida picante, ¡este es aún más delicioso! Es un kimbap que los adultos seguramente apreciarán. La parte divertida es elegir cuál comer según tu preferencia.
