Kimbap de Panceta de Cerdo y Perejil de Agua: Un Delicioso Manjar
Kimbap de Panceta de Cerdo y Perejil de Agua: Un Delicioso Manjar
Receta Irresistiblemente Deliciosa de Kimbap de Panceta de Cerdo y Perejil de Agua
¡Prepara un kimbap especial usando sobras de panceta de cerdo y perejil de agua aromático! El delicioso crujido del perejil de agua combinado con la sabrosa panceta de cerdo crea una armonía fantástica. Si estás cansado del kimbap común, prueba esta receta para una comida única. ¡No te arrepentirás!
Ingredientes Principales- 3-4 láminas de alga nori para kimbap
- 150g de perejil de agua fresco
- 3-4 hojas de lechuga crujiente
- 6-8 láminas de rábano encurtido (ssammu)
- 200g de panceta de cerdo en finas lonchas
Aderezo del Arroz- 2 cuencos de arroz caliente
- 2 pellizcos de sal fina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Marinado de la Panceta de Cerdo- 2 pellizcos de sal
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Especial de Ssamjang- 2 cucharadas de ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de mayonesa
Lavado del Perejil de Agua- 1 cucharada de vinagre
- 2 cuencos de arroz caliente
- 2 pellizcos de sal fina
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Marinado de la Panceta de Cerdo- 2 pellizcos de sal
- Una pizca de pimienta negra
Salsa Especial de Ssamjang- 2 cucharadas de ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de mayonesa
Lavado del Perejil de Agua- 1 cucharada de vinagre
- 2 cucharadas de ssamjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de mayonesa
Lavado del Perejil de Agua- 1 cucharada de vinagre
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta las hojas amarillas o marchitas del perejil de agua y córtalo en trozos del tamaño de un bocado, adecuados para kimbap. En un bol, añade agua y 1 cucharada de vinagre, luego sumerge el perejil de agua durante 15 minutos. Este paso ayuda a refrescar y limpiar a fondo el perejil de agua. Después, enjuágalo bajo agua corriente y escúrrelo bien.
Step 2
Seca bien el perejil de agua, la lechuga y los rábanos encurtidos preparados con papel de cocina. El exceso de humedad puede hacer que el kimbap se deshaga o que el arroz quede blando.
Step 3
Ahora, vamos a aderezar el arroz, que es clave para el sabor del kimbap. En un bol, combina el arroz caliente con 2 pellizcos de sal fina, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula, con cuidado de no aplastar los granos de arroz, para lograr una textura esponjosa.
Step 4
Sazona ligeramente la panceta de cerdo en finas lonchas con 2 pellizcos de sal y una pizca de pimienta negra para marinar. Deja reposar un momento para que absorba los sabores, luego calienta una sartén y cocina la panceta de cerdo hasta que esté dorada y ligeramente crujiente para obtener el mejor sabor.
Step 5
Dado que la panceta de cerdo bien cocida puede ser bastante grasa, escurre el exceso de aceite colocándola sobre papel de cocina. Este paso es crucial para reducir la untuosidad y lograr un sabor limpio y delicioso.
Step 6
Vamos a preparar una salsa especial de ssamjang para realzar el sabor del kimbap. En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de ssamjang con 1 cucharada de mayonesa hasta que esté suave. La mayonesa ayuda a suavizar la salinidad del ssamjang y añade una riqueza cremosa.
Step 7
Coloca una lámina de alga nori para kimbap sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado uniformemente sobre el alga, dejando un borde de aproximadamente 2 cm en el borde superior. Este borde sin arroz ayudará a sellar el kimbap al enrollarlo.
Step 8
Dispón las hojas crujientes de lechuga uniformemente sobre el arroz. La lechuga añade un crujido refrescante al kimbap y ayuda a equilibrar la riqueza de la panceta de cerdo.
Step 9
Coloca generosamente la sabrosa panceta de cerdo, de la que se ha escurrido el exceso de aceite, sobre la lechuga. Luego, rocía la salsa especial de ssamjang preparada de manera apetitosa sobre la panceta de cerdo.
Step 10
Coloca 2 láminas superpuestas de rábano encurtido (ssammu) encima de la panceta de cerdo y la salsa. El toque agridulce del ssammu corta la riqueza y añade un elemento refrescante, equilibrando el sabor general del kimbap.
Step 11
Finalmente, añade una cantidad adecuada de perejil de agua fresco y crujiente. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que demasiado relleno puede dificultar el enrollado. Ajusta la cantidad según sea necesario.
Step 12
Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el kimbap, presionando suavemente para mantener los ingredientes compactos y evitar que se dispersen. Comienza levantando el borde de la esterilla para encerrar el relleno, luego enrolla firmemente hasta el final.
Step 13
Una vez enrollado, coloca el kimbap con el lado de la unión hacia abajo sobre la esterilla. Esta técnica ayuda al kimbap a mantener su forma y evita que se desenrolle.
Step 14
Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor. Humedecer ligeramente el cuchillo con agua antes de cortar evitará que el arroz se pegue y asegurará cortes limpios.
Step 15
El Kimbap de Panceta de Cerdo y Perejil de Agua terminado es un plato delicioso por sí solo. La frescura del crujiente perejil de agua y la riqueza sabrosa de la panceta de cerdo crean una deliciosa sensación en la boca. ¡Una vez que lo pruebes, no podrás parar!
Step 16
Gracias a la inclusión de rábanos encurtidos, puedes disfrutar de este kimbap sin sentirte abrumado por la riqueza de la panceta de cerdo; es maravillosamente refrescante. Sirve como una comida satisfactoria y es una opción saludable que se puede disfrutar sin culpa, incluso cuando se busca comer más ligero.
Step 17
¡Este kimbap también es muy recomendable como opción de almuerzo para picnic! Lo preparé por la mañana y, para el almuerzo, la panceta de cerdo se mantuvo tierna y suave, no dura, lo que lo hizo aún más agradable. Es una forma perfecta de añadir un toque especial a los días ordinarios o para celebrar ocasiones especiales.
