Kimbap de Panceta de Cerdo Jugosa
Kimbap de Panceta de Cerdo Jugosa
Prepara una Comida Satisfactoria y Popular: Kimbap de Panceta de Cerdo
Vi en un programa de cocina un Kimbap de panceta de cerdo que se veía increíblemente apetitoso. ¡La combinación por sí sola hizo que se me hiciera la boca agua, así que me puse manos a la obra con entusiasmo! Cada rollo está repleto de un sabroso relleno de ‘ssam’ (hoja de lechuga), lo que lo hace irresistible para seguir cogiendo los palillos. Este kimbap es lo suficientemente sustancioso para una comida completa y ofrece una deliciosa mezcla de texturas y sabores salados.
Ingredientes para Kimbap- Panceta de cerdo, 6 lonchas (aproximadamente 0.5 cm de grosor)
- Hojas de perilla, 6 hojas
- Hojas de lechuga, 6 hojas
- Láminas de rábano encurtido (Ssammu), 9 láminas
- Pimientos de pepino coreano (Oigochu), 3 unidades
- Zanahoria, 1/2 mediana
- Arroz cocido, 3 tazones (tibio)
- Láminas de alga marina (Gim), 3 láminas (para kimbap)
- Ssamjang (salsa coreana para mojar), 1.5 cucharadas (o al gusto)
- Sal, una pizca
- Pimienta negra, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
En un tazón con arroz cocido tibio, añade 1/2 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharadita de sal. Mezcla bien para sazonar el arroz. Dejar que el arroz se enfríe un poco evita que se apelmace y ayuda a que mantenga mejor su forma.
Step 2
Divide el arroz sazonado en tres porciones, aproximadamente del tamaño de una pelota de béisbol, y forma bolas. Esto prepara el arroz para enrollar el kimbap. Es mejor hacerlo mientras el arroz aún está tibio, ya que el arroz frío es difícil de moldear.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio. Coloca las lonchas de panceta de cerdo en la sartén, espolvoreándolas con una pizca de sal y pimienta negra. Cocina ambos lados hasta que estén dorados y jugosos. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que la panceta de cerdo se vuelva dura y seca.
Step 4
Si hay cartílagos duros o fragmentos de hueso (oders) en la panceta de cerdo cocida, córtalos con cuidado con tijeras y deséchalos. Este paso asegura una experiencia de masticación más suave, sin interrupciones crujientes.
Step 5
Pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Corta los pimientos de pepino coreanos por la mitad a lo largo, retira las semillas y luego córtalos finamente en tiras largas. Estos añadirán un crujido refrescante.
Step 6
En otra sartén ligeramente engrasada a fuego medio, saltea las zanahorias en juliana con una pizca de sal durante unos 2 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Evita cocinarlas hasta que estén demasiado blandas.
Step 7
Coloca una lámina de alga marina sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz sazonado fina y uniformemente sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga, dejando el borde superior libre. Coloca las hojas de lechuga, las hojas de perilla y el ‘ssammu’ en capas, ordenadamente, sobre el arroz. Colocar el ‘ssammu’ en capas puede hacerlo parecer aún más apetitoso.
Step 8
Coloca dos lonchas de panceta de cerdo cocida sobre las verduras en capas. Añade una porción de las zanahorias salteadas y los pimientos de pepino coreanos cortados. Rocía aproximadamente 1/2 cucharada de ssamjang uniformemente sobre el relleno, ajustando la cantidad a tu gusto. Ten cuidado de no añadir demasiado ssamjang, ya que puede ser bastante salado.
Step 9
Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el kimbap desde el borde inferior hacia arriba, asegurándote de que el relleno permanezca seguro en el interior. Presiona firmemente para darle forma. Puedes humedecer el borde superior de la lámina de alga con un poco de agua para ayudar a sellar el rollo.
Step 10
Una vez enrollado, cepilla la superficie del kimbap con un poco de aceite de sésamo para darle un acabado brillante y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para añadir sabor y aroma a nuez.
Step 11
Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor) y colócalos de forma atractiva en un plato. ¡Tu delicioso Kimbap de Panceta de Cerdo está listo para ser disfrutado!
