Kimbap de Espinacas: Un Delicioso Manjar Invernal
Kimbap de Espinacas: Un Delicioso Manjar Invernal
El Kimbap Invernal Definitivo, Cargado de la Dulzura de las Espinacas de Temporada
Descubra cómo preparar un delicioso kimbap utilizando espinacas frescas, en su punto óptimo de dulzura durante el invierno. Esta receta promete un sabor rico que rivaliza con los establecimientos profesionales, directamente en su propia cocina.
Ingredientes Esenciales- Espinacas: 200g
- Sal gruesa: una pizca (para escaldar las espinacas)
- Salsa de soja: un poco (para sazonar las espinacas)
- Zanahoria: 1
- Sal: una pizca (para saltear la zanahoria y sazonar el arroz)
- Aceite de arroz integral (o aceite vegetal): un poco (para saltear la zanahoria)
- Huevos: 2
- Col china encurtida (o rábano encurtido/danmuji): cantidad adecuada
- Arroz cocido: aproximadamente 2 tazas (caliente)
- Aceite de sésamo: cantidad adecuada (para sazonar las espinacas, el arroz y finalizar el kimbap)
- Láminas de alga nori para kimbap: 4 láminas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lave bien las espinacas frescas bajo agua corriente. Raspe suavemente los extremos de las raíces con un cuchillo para eliminar la suciedad. Lavarlas mientras aún están en su embalaje puede ayudar a limpiar las raíces de manera efectiva, facilitando su manejo para el kimbap. Lleve a ebullición una olla con agua, agregue una pizca de sal gruesa e introduzca las espinacas sumergiendo primero las raíces. Cocine por no más de 30 segundos; cocinarlas en exceso las dejará blandas y afectará la textura.
Step 2
Enjuague inmediatamente las espinacas escaldadas con agua fría para detener el proceso de cocción. Escurra suavemente el exceso de agua, pero evite apretar demasiado, ya que esto puede secar las espinacas y hacerlas menos sabrosas. Coloque las espinacas en un bol y sazónelas con semillas de sésamo tostadas, aceite de sésamo, salsa de soja y una pizca de sal. Busque un sabor ligeramente salado, ya que equilibrará el arroz al enrollarlo.
Step 3
Pele y corte la zanahoria en juliana fina. Caliente un poco de aceite de arroz integral en una sartén y saltee la zanahoria rallada. Cocine hasta que la zanahoria esté ligeramente tierna, luego sazone con una pizca de sal. También puede añadir un poco de ajo picado mientras saltea para darle más sabor.
Step 4
En un bol aparte, bata los 2 huevos con una pizca de sal. Caliente la misma sartén utilizada para las zanahorias (o una limpia) a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de huevo batido y cocine para hacer una tortilla fina, asegurándose de que no se queme.
Step 5
Prepare la col china encurtida escurriendo el exceso de líquido. Si no dispone de col china encurtida, puede usar rábano encurtido (danmuji) como sustituto. Asegúrese de que cualquier sustituto también esté bien escurrido.
Step 6
Una vez que la tortilla de huevo se haya enfriado ligeramente, córtela en cuatro tiras largas iguales.
Step 7
Sazone el arroz cocido caliente con aceite de sésamo y sal. Mezcle suavemente con una paleta de arroz para distribuir uniformemente el condimento sin machacar los granos. Alternativamente, puede usar arroz de sushi sazonado con vinagre.
Step 8
Coloque una lámina de alga nori para kimbap sobre una superficie limpia, con el lado brillante hacia abajo y el lado áspero hacia arriba. Extienda una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga, dejando un pequeño margen en el borde superior. Evite usar demasiado arroz, ya que puede dificultar el enrollado del kimbap y hacer que se rompa.
Step 9
Coloque las espinacas preparadas, las zanahorias salteadas, las tiras de huevo y la col china encurtida escurrida (o danmuji) horizontalmente sobre el arroz. No sobrecargue con ingredientes, ya que esto puede afectar la forma. Comenzando por el borde más cercano a usted, enrolle firmemente el kimbap usando una esterilla de bambú o sus manos. Meta el relleno mientras enrolla y selle el borde firmemente.
Step 10
Una vez enrollado, cepille ligeramente el exterior del kimbap con aceite de sésamo. Esto le dará un hermoso brillo y un delicioso aroma a nuez.
Step 11
Corte el kimbap en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor. Para asegurar cortes limpios sin aplastar, puede humedecer ligeramente su cuchillo con agua o usar un movimiento suave de sierra. ¡Disfrute de su kimbap de espinacas casero!
