Kimbap de Camarones y Mayonesa: Un Sabor Cremoso y Delicioso
Kimbap de Camarones y Mayonesa: Un Sabor Cremoso y Delicioso
Prepara Kimbap Especial de Camarones y Mayonesa en Casa: La Combinación Perfecta de Cangrejo, Pepino y Arroz
Ideal para celebraciones de fin de año o como una opción de almuerzo deliciosa, esta receta de Kimbap de Camarones y Mayonesa es un festín culinario. Presentando una combinación sencilla pero exquisita de jugosos camarones, delicados palitos de cangrejo, pepino crujiente y aromantes hojas de perilla, cada bocado ofrece un toque refrescante y un sabor rico y sabroso. ¡Disfruta de este kimbap encantador, incluso sin necesidad de una esterilla de bambú para enrollar!
Ingredientes para Kimbap- 3 láminas de alga nori para kimbap
- 420g de arroz cocido (aprox. 2 tazas de arroz caliente)
- 260g de camarones, pelados y desvenados
- 2 pepinos
- 140g de palitos de cangrejo (surimi)
- 9 hojas frescas de perilla (shiso)
- 0.5 cucharada de mantequilla
Salsa Cremosa de Mayonesa- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza miel
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de mostaza preparada (karashi)
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo para Arroz de Kimbap- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 0.5 cucharadita de sal
Pepino Encurtido- 0.5 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza miel
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de mostaza preparada (karashi)
- Una pizca de pimienta negra
Aderezo para Arroz de Kimbap- 1.5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 0.5 cucharadita de sal
Pepino Encurtido- 0.5 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 0.5 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar todos los ingredientes para nuestro delicioso Kimbap de Camarones y Mayonesa! Utilizar ingredientes frescos es la clave para un kimbap excepcional.
Step 2
Primero, lava bien los pepinos y córtalos en rodajas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. En un bol, combina los pepinos en rodajas con 1 cucharada de azúcar, 0.5 cucharadita de sal y 2 cucharadas de vinagre de arroz. Mezcla suavemente y deja que se encurtan durante unos 10 minutos. Es muy importante no enjuagar los pepinos después de encurtirlos. Colócalos en una tela de queso o un paño de cocina limpio y exprime la mayor cantidad de líquido posible. Este paso asegura que los pepinos permanezcan crujientes y evita que el kimbap se ponga blando.
Step 3
Ahora, preparemos el arroz sazonado, que es la base de nuestro kimbap. En un bol aparte, bate 1.5 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre de arroz y 0.5 cucharadita de sal hasta que el azúcar se disuelva, creando el aderezo de vinagre. Vierte este aderezo sobre 2 tazas de arroz recién cocido y caliente (aproximadamente 420g) y mézclalo suavemente con una espátula de arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Este proceso convierte el arroz blanco en arroz para sushi. Mientras el arroz para sushi se enfría, puedes continuar preparando los otros rellenos para optimizar el tiempo. Siéntete libre de ajustar la proporción de azúcar y vinagre en el aderezo según tu gusto personal.
Step 4
Es hora de preparar los suculentos camarones. Pela y desvena los camarones, luego haz cortes superficiales (de aproximadamente 0.3 cm de profundidad y 1 cm de separación) a lo largo del lomo y el vientre de cada camarón. Estos cortes evitan que los camarones se enrosquen en forma de ‘C’ al cocinarse, asegurando que mantengan una apariencia recta y hermosa. Marina los camarones cortados con 1 cucharada de vino de cocina (como Mirin o Sake) y una pizca de pimienta negra durante unos 10 minutos.
Step 5
Cocina los camarones marinados a la perfección. Derrite 0.5 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega los camarones y saltea hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados. La mantequilla añade una riqueza maravillosa a los camarones.
Step 6
¡Ahora, mezclaremos el relleno estrella! En un bol, combina los pepinos encurtidos escurridos y los palitos de cangrejo desmenuzados a lo largo. Agrega 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de mostaza miel, 1 cucharada de queso parmesano rallado, 1 cucharadita de mostaza preparada y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado. El queso parmesano no solo realza el sabor salado, sino que también ayuda a absorber el exceso de humedad, evitando que el relleno humedezca el kimbap.
Step 7
Prepara un pequeño recipiente con agua. Esto se usará para humedecer tus manos o una cuchara al extender el arroz sobre el alga, evitando que el arroz pegajoso se adhiera demasiado.
Step 8
Coloca una lámina de alga para kimbap con el lado brillante hacia abajo (lado rugoso hacia arriba). Con una cuchara humedecida en agua, extiende una capa fina y uniforme de arroz para sushi sazonado sobre el alga. Luego, coloca 3 hojas frescas de perilla sobre el arroz. Las hojas de perilla, con su aroma, añadirán una fragancia maravillosa al kimbap. Consejo: El arroz sazonado es bastante pegajoso, por lo que mojar la cuchara regularmente facilitará la extensión del arroz y evitará que se apelmace.
Step 9
Ahora, rellena generosamente. Comienza con una buena cantidad de la mezcla cremosa de cangrejo y pepino. Coloca los camarones cocidos a cada lado, asegurándote de que sus colas apunten hacia afuera. Coloca un par de camarones más (sin cola) en el centro para un toque extra de sabor y textura. Dobla suavemente las hojas de perilla alrededor de los rellenos.
Step 10
¡Llegó el momento de enrollar el kimbap, incluso sin una esterilla de bambú! Enrolla cuidadosamente el alga y los rellenos de manera firme de un extremo a otro. Humedece ligeramente el borde del alga con agua para sellar el rollo. Una vez enrollado, unta un poco de aceite de sésamo por fuera del kimbap para darle un acabado brillante y un aroma adicional.
Step 11
Para cortar el kimbap limpiamente, un cuchillo de sierra para pan funciona mejor. Corta el kimbap en trozos del tamaño de un bocado para disfrutarlo fácilmente.
Step 12
La combinación de arroz para sushi agridulce, camarones firmes y jugosos, la mezcla cremosa y crujiente de cangrejo y pepino, y el fragante aroma de las hojas de perilla crea una experiencia increíblemente deliciosa. ¡Este Kimbap de Camarones y Mayonesa es un verdadero deleite, perfecto para compartir en ocasiones especiales!
