Kimbap de Atún Picante: Un Rollo de Arroz Coreano Único y Sabroso
Kimbap de Atún Picante: Un Rollo de Arroz Coreano Único y Sabroso
Cómo Hacer Kimbap de Atún Picante
¡Experimenta un delicioso giro en el kimbap tradicional con nuestra receta de Kimbap de Atún Picante! Esta receta realza el clásico rollo de arroz con un relleno de atún sabroso y ligeramente picante, realzado por hojas frescas de shiso (perilla). Perfecto para picnics, fiambreras o un capricho casero especial que impresionará.
Ingredientes- 2 tazones de arroz integral de grano corto cocido y tibio
- 1 lata (aprox. 150-170g) de atún picante (estilo coreano, típicamente con aceite/salsa de chile)
- 6-8 hojas frescas de shiso (깻잎)
- 3-4 láminas de alga nori para kimbap (김)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza sazonando el arroz, la base de un gran kimbap. En un tazón, combina el arroz integral de grano corto cocido y tibio con 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de sal. Mezcla suavemente con una paleta de arroz o espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Este paso asegura que el arroz tenga sabor y esté ligeramente brillante, listo para ser enrollado.
Step 2
Ahora, vamos a armar el kimbap. Coloca una lámina de alga nori para kimbap (con el lado rugoso hacia arriba) sobre una tabla de cortar limpia. Extiende una capa fina y uniforme del arroz sazonado sobre aproximadamente dos tercios de la lámina de alga, dejando un pequeño margen en el borde superior. Lava y seca las hojas de shiso (perilla), luego colócalas superpuestas (2-3 hojas) sobre el arroz. A continuación, escurre el exceso de aceite del atún picante y espárcelo uniformemente en una línea sobre las hojas de shiso. Ten cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede dificultar el enrollado.
Step 3
¡Es hora de enrollar! Comenzando desde el borde más cercano a ti, levanta y enrolla el alga firmemente, metiendo el relleno a medida que avanzas. Continúa enrollando, aplicando una presión suave para crear un rollo firme. Usa un poco de agua o unos pocos granos de arroz triturado a lo largo del borde superior del alga para ayudar a sellar el rollo. Una vez enrollado, deja que el kimbap repose con el lado de la unión hacia abajo por un minuto. Finalmente, corta el kimbap en porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm de grosor) usando un cuchillo afilado. Para cortes más limpios, puedes humedecer ligeramente el cuchillo o cepillar el exterior del rollo con un poco de aceite de sésamo.
