Kimbap Cuadrado Multicolor
Kimbap Cuadrado Multicolor
Hermoso Kimbap Cuadrado de 4 Colores Hecho con Arroz ‘Gawaji No. 1’
Este es un kimbap cuadrado de forma única, elaborado con nuestro arroz propio ‘Gyeonggi Rice Gawaji No. 1’, conocido por su textura masticable y delicioso sabor. Los colores vibrantes de los cuatro rellenos diferentes lo convierten en un festín para la vista y el paladar. ¡Perfecto para picnics o como un bocadillo especial!
Ingredientes Principales- Arroz cocido ‘Gyeonggi Rice Gawaji No. 1’ 240g
- Láminas de alga para kimbap 2.5 láminas
- Pepino 1/2
- Zanahoria 1/2
- Champiñones Shiitake secos 100g
- Huevos 2
- Rábano encurtido (Danmuji) 50g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el arroz, que es clave para un kimbap delicioso. Para el ‘Gyeonggi Rice Gawaji No. 1’, es mejor usar un poco menos de agua al cocinar para lograr una textura esponjosa y no pegajosa, ideal para kimbap. Mide aproximadamente 240g de arroz cocido. (También puedes sazonar el arroz caliente recién cocido con 1/2 cucharadita de sal para darle más sabor).
Step 2
Ahora, hagamos la tortilla de huevo de colores que añadirá atractivo visual a tu kimbap. En un bol, rompe los 2 huevos. Añade 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra, y bate bien. Batir vigorosamente con palillos incorporará aire, dando como resultado una tortilla más suave.
Step 3
Calienta una sartén antiadherente a fuego bajo. Engrasa ligeramente la sartén con aceite y luego límpiala con una toalla de papel para crear una capa fina y uniforme. Este método asegura una tortilla más delicada y con menos grasa. Vierte la mezcla de huevo batido finamente en la sartén, cocinando hasta obtener una tortilla gruesa. Deja que se enfríe un poco, luego córtala a lo largo para crear secciones transversales cuadradas que se ajusten a las dimensiones del kimbap.
Step 4
Remoja los champiñones shiitake para realzar su sabor. Coloca los champiñones shiitake secos en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén blandos y maleables. Ten cuidado de no remojarlos demasiado tiempo, ya que pueden volverse blandos.
Step 5
Prepara las verduras. Usa un pelador para quitar la piel del pepino, luego córtalo a lo largo y retira las semillas. Corta finamente en juliana la zanahoria y el rábano encurtido para que coincidan con la longitud del kimbap. Exprime el exceso de agua de los champiñones shiitake remojados.
Step 6
Es hora de añadir umami a los champiñones shiitake. Exprime el exceso de agua, luego saltea en una sartén con 1 cucharada de salsa de soja y 1/3 cucharada de azúcar. Cocina rápidamente hasta que la salsa se absorba uniformemente. Reserva.
Step 7
Elimina la humedad del pepino y la zanahoria cortados en juliana para mantener su crujido. Coloca el pepino y la zanahoria en juliana en bolsas zip separadas, añade 1 cucharadita de sal a cada una y amasa suavemente a través de la bolsa durante unos 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, haciendo las verduras más crujientes.
Step 8
Exprime el exceso de agua de los pepinos y zanahorias encurtidos con las manos. Es crucial eliminar la mayor cantidad de líquido posible para evitar que el kimbap se ponga blando.
Step 9
Escurre bien el rábano encurtido y luego pícalo finamente. Pica finamente también el pepino y la zanahoria escurridos, así como los champiñones shiitake salteados. Picar finamente todos los rellenos ayudará a que el kimbap mantenga su forma sin romperse al enrollarlo.
Step 10
Ahora, añadamos sabor y color al arroz. Divide el arroz preparado (240g) en cuatro porciones (unos 60g cada una) y colócalas en boles separados. Añade 1 cucharada de pepino picado, zanahoria picada, champiñones shiitake picados y rábano encurtido picado a cada bol, y mezcla bien. Tendrás cuatro mezclas de arroz de colores distintos: arroz de pepino, arroz de zanahoria, arroz de shiitake y arroz de rábano encurtido.
Step 11
Prepárate para enrollar el kimbap. Coloca una lámina de alga para kimbap en plano, luego coloca otra media lámina superpuesta. Humedece ligeramente el borde del alga con granos de arroz y presiona firmemente para sellar. Esto evita que el kimbap se desenrolle durante el enrollado. (Asegúrate de que el lado rugoso del alga quede hacia arriba).
Step 12
Extiende las cuatro mezclas de arroz de colores uniformemente sobre el alga. Es importante extender el arroz finamente sin que se aglomere. Una vez extendido el arroz, utiliza una esterilla de kimbap para enrollar firmemente el kimbap. Enrolla firmemente hasta el final para asegurar que el kimbap no se deshaga.
Step 13
Ahora cortaremos el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. Primero, utiliza la esterilla de kimbap para cortar el kimbap enrollado en cuatro secciones iguales a lo largo. Esto facilita la formación del kimbap cuadrado.
Step 14
¡La clave del kimbap cuadrado! Coloca dos de los rollos de kimbap cortados en cuartos sobre una lámina de alga, con el lado cortado (arroz) hacia arriba. Coloca la tortilla de huevo en forma cuadrada en el surco entre los dos rollos de kimbap. Luego, coloca los otros dos rollos de kimbap cortados en cuartos sobre la tortilla de huevo, cubriéndola.
Step 15
Ahora, usa la esterilla de kimbap para envolver todo el conjunto y presiona suavemente con las manos para formar una forma cuadrada firme, como si estuvieras creando una caja pequeña. Una vez que la forma esté fijada, utiliza un cuchillo de kimbap o un cuchillo limpio ligeramente humedecido con agua para cortar el kimbap en trozos del tamaño de un bocado. ¡Tu kimbap cuadrado colorido y hermoso está listo!
