Karaage de Pollo Crujiente y Jugoso
Karaage de Pollo Crujiente y Jugoso
Estilo Casero Profesional: Karaage de Pollo Crujiente con un Toque de Curry que Encantará a Todos
¡Hay tantas maneras deliciosas de preparar pollo! El Karaage de Pollo es un plato popular que a menudo se encuentra en los restaurantes. Hoy, prepararemos este exquisito pollo frito en casa. La adición de curry en polvo le da un sabor maravillosamente limpio y aromático. ¡Te encantará! ^^
Ingredientes Principales- 1 kg de muslos de pollo deshuesados y con piel (la piel es opcional, ajústala a tu preferencia)
- 4 cucharadas de fécula de patata (100%)
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 2 tazas de aceite de cocina (para freír)
Marinado- 3 cucharadas de sake (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de sake (vino de arroz japonés)
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los 1 kg de muslos de pollo deshuesados bajo agua fría corriente. Si prefieres no usar la piel, puedes recortarla cuidadosamente en este paso. Yo elegí dejar la piel para un sabor y una textura más crujiente.
Step 2
Coloca los muslos de pollo limpios en un bol. Agrega todos los ingredientes del marinado: 3 cucharadas de sake, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de jengibre en polvo y 1 cucharada de ajo picado. Masajea suavemente los ingredientes en el pollo con las manos para asegurarte de que esté uniformemente cubierto. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores penetren. Si tienes tiempo, marinar durante una hora dará resultados aún mejores.
Step 3
Una vez marinado, coloca el pollo en un colador para drenar el exceso de líquido. Usa toallas de papel para secar bien las piezas de pollo. Eliminar el exceso de humedad es crucial para lograr una textura crujiente y evitar salpicaduras de aceite durante la fritura. Corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente seis porciones iguales.
Step 4
Prepara una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Agrega las 4 cucharadas de fécula de patata y las 2 cucharadas de curry en polvo a la bolsa. Luego, añade todas las piezas de pollo cortadas. Sella la bolsa, dejando un poco de aire dentro para que se infle, y agita vigorosamente. Esto asegura que cada trozo de pollo quede uniformemente recubierto con la mezcla de fécula y curry, creando un rebozado perfecto para freír.
Step 5
En una sartén profunda o una olla, calienta aproximadamente 2 tazas de aceite de cocina a fuego medio-alto hasta que alcance unos 180°C (350°F). Con cuidado, introduce las piezas de pollo rebozadas en el aceite caliente. Una vez que aproximadamente dos tercios de las piezas de pollo estén doradas, dales la vuelta suavemente con unas pinzas o una espátula. Esta primera etapa de fritura debería durar unos 7 minutos.
Step 6
Después de darles la vuelta, reduce el fuego a medio y continúa friendo durante otros 5 minutos. Esta segunda etapa de fritura asegura que el pollo esté bien cocido y logre ese exterior súper crujiente, mientras permanece jugoso por dentro. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo en una pieza; deben salir jugos claros.
Step 7
Transfiere el karaage de pollo recién frito a un plato forrado con toallas de papel para drenar el exceso de aceite. ¡Tu karaage de pollo maravillosamente crujiente y sabroso está listo! Sírvelo elegantemente en un plato para disfrutarlo como un delicioso aperitivo o tentempié que compite con cualquier restaurante.
