Kalguksu Salteado Picante y Dulce
Kalguksu Salteado Picante y Dulce
Una Comida Deliciosa para Uno: Kalguksu Salteado Fácil
En los días en que tienes planes y sales a comer, ¡puedes encontrarte solo en casa un fin de semana! Si bien es agradable no tener obligaciones, la idea de comer solo a veces puede ser un poco solitaria. En tales ocasiones, a menudo recurro a un reconfortante plato de fideos. ¡Comencemos a preparar la comida sencilla pero satisfactoria de hoy: kalguksu salteado!
Ingredientes Clave para Kalguksu Salteado Picante y Dulce- 2 porciones de fideos Kalguksu
- 100g de Cerdo (o tu proteína preferida)
- 1/4 de Col (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Cebolla (en rodajas)
- Una pequeña cantidad de Zanahoria (en juliana fina)
- 1 Chile Cheongyang (picado finamente, ajustar al gusto)
- 1 Chile Rojo (picado finamente, para dar color)
- 1/2 Cebolleta (cortada en trozos grandes)
Aderezo para Kalguksu Salteado que Aporta Sabor- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras (¡para el umami!)
- 1/2 Cucharada de salsa de pescado (para un sabor profundo)
- 1/2 Cucharada de azúcar (para el equilibrio dulce y salado)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal (para el ajuste final del sazón)
- 1/2 Cucharada de ajo picado
- 2 Cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de salsa de ostras (¡para el umami!)
- 1/2 Cucharada de salsa de pescado (para un sabor profundo)
- 1/2 Cucharada de azúcar (para el equilibrio dulce y salado)
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de sal (para el ajuste final del sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque normalmente disfruto del kalguksu con caldo, hoy opto por una versión salteada para satisfacer fácilmente mi antojo. ¡Es rápido y delicioso!
Step 2
Primero, prepara todas las verduras y el cerdo para el kalguksu salteado cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Una vez que los ingredientes estén listos, ¡ya has completado la mitad de la cocción!
Step 3
Dado que los fideos de kalguksu necesitan ser hervidos, es mejor prepararlos con anticipación. Enjuaga suavemente los fideos de kalguksu bajo agua corriente para eliminar el exceso de harina. Esto ayuda a evitar que los fideos se peguen entre sí y da como resultado un sabor más limpio.
Step 4
Lleva a ebullición una olla con abundante agua, luego agrega los fideos de kalguksu preparados. Remuévelos suavemente mientras se cocinan para evitar que se aglomeren.
Step 5
Mientras los fideos se hierven, calienta 3 cucharadas de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio. Agrega el cerdo, las cebolletas picadas en trozos grandes, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de salsa de soja. Saltea rápidamente.
Step 6
A medida que el cerdo se cocina, el gochugaru liberará naturalmente su aceite, infundiendo al plato un maravilloso sabor ahumado y aroma. Asegúrate de saltear a fuego alto para un sellado rápido.
Step 7
Ahora, agrega todas las verduras preparadas a la sartén, incluyendo la col, la cebolla, las zanahorias, el chile Cheongyang y el chile rojo. Saltea hasta que las verduras estén ligeramente blandas.
Step 8
Una vez que las verduras estén algo cocidas, saltea todo junto para asegurar que el aderezo se distribuya uniformemente. Dejar que los ingredientes se doren ligeramente en los bordes agregará aún más sabor.
Step 9
Vierte aproximadamente una taza de agua y deja que hierva a fuego lento para que los sabores se mezclen. Ahora es el momento de agregar todos los ingredientes de aderezo premezclados para el kalguksu salteado.
Step 10
La mezcla de aderezo que hace especial a este plato incluye: 1/2 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/2 cucharada de azúcar, una pizca de pimienta negra y una pizca de sal. (Nota: La salsa de ostras se ajustó a 1 cucharada y la salsa de pescado a 1/2 cucharada según la intención de la receta original).
Step 11
Agregar media cucharada adicional de salsa de ostras al saltear los fideos profundizará significativamente el sabor y agregará un rico sabor umami. (Nota: La cantidad de salsa de ostras en el Paso 9 se ha ajustado a 1 cucharada).
Step 12
Prueba la mezcla y ajusta el sazón con sal si es necesario. Ten cuidado de no salar demasiado; busca un sabor equilibrado.
Step 13
A medida que la salsa se espesa ligeramente y el maravilloso aroma llena tu cocina, escurre los fideos de kalguksu perfectamente cocidos en un colador. ¡NO los enjuagues con agua fría, esto es clave!
Step 14
Agrega los fideos de kalguksu escurridos directamente a la sartén con la salsa preparada, y
Step 15
saltea rápidamente para cubrir los fideos uniformemente con la salsa. No enjuagar los fideos y saltearlos de inmediato ahorra tiempo y permite que la salsa se adhiera mejor, lo que resulta en una textura maravillosamente masticable.
Step 16
Continúa removiendo y salteando vigorosamente en el wok hasta que el delicioso kalguksu salteado esté listo. ¡Una comida para uno que se siente como para dos se hace mejor de esta manera!
Step 17
¡Incluso cuando comas solo, nunca te conformes con una comida mediocre! En lugar de comer directamente de la olla o la arrocera, sírvelo en un bonito bol. Este simple acto eleva tu experiencia culinaria en solitario.
Step 18
Decora con cebolleta picada, semillas de sésamo o chile rojo en juliana fina si lo deseas. ¡Hace que el plato sea aún más atractivo, el regalo perfecto para ti mismo!
Step 19
Hoy, cocina con la intención de crear una comida deliciosa solo para ti. Es una forma maravillosa de practicar el autocuidado y disfrutar del proceso.
Step 20
Disfrútalo con kimchi de rábano bien fermentado para una experiencia aún más deliciosa. El toque refrescante y ácido del kimchi complementa maravillosamente el picante kalguksu salteado.
Step 21
¡Mi plato ya está vacío! Estaba tan delicioso que casi olvido tomar una foto. Raspar los últimos trozos de la olla es la marca de un verdadero sibarita. ¡Dos platos de fideos siempre son mejores que uno!
Step 22
En la vida, el tiempo dedicado a cocinar una comida pensada para uno mismo es un momento invaluable. Prepara una comida para ti con el mismo cuidado que le darías a un invitado bienvenido, y disfruta de un fin de semana relajante con comida deliciosa. ¡Has trabajado duro esta semana, gracias!
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