Kalguksu ‘Jang’ Picante y Sabroso – Sabor de Mercado Rural
Kalguksu ‘Jang’ Picante y Sabroso – Sabor de Mercado Rural
Calienta tu alma con un reconfortante tazón de Jang Kalguksu, una sopa de fideos rústica al estilo de mercado que te llena de energía.
Los fines de semana, cuando no quieres complicarte con el almuerzo, los platos de fideos son siempre una excelente opción. Aunque el ramen puede ser más rápido, encuentro que puedo preparar un delicioso tazón de kalguksu en el mismo tiempo. Eso no significa que no disfrute del ramen; cuando me apetece, no me limito en tiempo ni cantidad. ¡Comencemos con la comida de hoy! Puede parecer preparada de manera casual, ¡pero el sabor no lo es en absoluto!
Ingredientes para Jang Kalguksu- Fideos Kalguksu, para 2 porciones
- Cerdo, 50g
- Cebolla, 1/2
- Calabacín, 1/3
- Papa, 1/2
- Chiles Cheongyang, 2
Condimento para Jang Kalguksu- Ajo picado, 1/2 cda.
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cda.
- Salsa de soja para sopa, 1 cda.
- Salsa de anchoas, 1 cda.
- Pimienta negra molida, una pizca (al gusto)
- Ajo picado, 1/2 cda.
- Gochujang (pasta de chile coreana), 1 cda.
- Gochugaru (copos de chile coreano), 1 cda.
- Salsa de soja para sopa, 1 cda.
- Salsa de anchoas, 1 cda.
- Pimienta negra molida, una pizca (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes frescos para tu Jang Kalguksu: 2 porciones de fideos kalguksu, 50g de cerdo, media cebolla, un tercio de calabacín, media papa y dos chiles Cheongyang para un toque picante.
Step 2
¡Los almuerzos de fin de semana son mejores cuando son sencillos y deliciosos! Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, añade los fideos kalguksu. Añadir los fideos al agua hirviendo ayuda a que queden más masticables y se cocinen a la perfección.
Step 3
Antes de añadir los fideos al agua hirviendo, enjuágalos rápidamente bajo agua fría corriente. Este paso ayuda a eliminar el exceso de harina de la superficie de los fideos, evitando que el caldo se enturbie y que los fideos se peguen.
Step 4
Ahora, extiende con cuidado los fideos enjuagados en el agua hirviendo. A continuación, disuelve una cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) en el agua de los fideos. El gochujang se mezclará maravillosamente con los fideos, creando un sabor profundo y rico.
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir vigorosamente de nuevo, añade todas las verduras preparadas y el cerdo a la olla a la vez. Añadir todos los ingredientes juntos en esta etapa permite que sus sabores se mezclen armoniosamente.
Step 6
Vamos a preparar la mezcla de condimentos que definirá tu Jang Kalguksu. En un tazón, combina 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de salsa de anchoas. Mézclalos bien.
Step 7
Usar solo gochujang a veces puede resultar en un caldo ligeramente espeso o pesado. Para lograr un sabor picante más limpio y refrescante, se recomienda añadir otra cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Siéntete libre de ajustar la cantidad de gochugaru si prefieres que esté más picante.
Step 8
Finalmente, añade una pizca de pimienta negra molida para una capa adicional de aroma. Una vez que todos los ingredientes y condimentos estén bien combinados, ¡tu delicioso Jang Kalguksu estará listo!
Step 9
Este Jang Kalguksu, disfrutado con ganas en una sola sentada, evoca los reconfortantes sabores del hogar, que recuerdan a los bulliciosos mercados rurales o a las acogedoras cafeterías. Ya es el segundo día de noviembre. ¿Has hecho tus planes para este mes? Se predice que este invierno será excepcionalmente frío, así que asegúrate de prepararte bien para el clima frío y de tener un primer fin de semana de mes alegre y tranquilo. Gracias. ^^
