Kalguksu de Tteok con Algas Marinas (Maesengyi): Un Cuenco Especial Lleno de Sabor a Mar
Kalguksu de Tteok con Algas Marinas (Maesengyi): Un Cuenco Especial Lleno de Sabor a Mar
La Fantástica Armonía de las Algas Marinas y los Tteok (Pasteles de Arroz) Masticables. Un Plato de Fideos Nutritivo y Delicioso
En un día lluvioso, ¡cuando anhelas algo cálido y con caldo! Presentamos una receta de Kalguksu de Tteok que añade el profundo sabor del mar utilizando algas marinas frescas. Los tteok masticables, los fideos tiernos y los refrescantes mariscos se combinan para crear una comida inolvidable.
Ingredientes Principales- Fideos Kalguksu, 1 porción
- Pasteles de arroz Tteokguk, 2 puñados (aprox. 150g)
- Algas marinas secas (Maesengyi), 1 puñado (aprox. 5g)
- Caldo de anchoas y alga kombu, 600ml
- Carne de almejas comprada, 25g
- Carne de mejillones comprada, 25g
- Cebolleta, 1/3 tallo
Sazonadores y Otros- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin/Cheongju), 1 cucharada
- Pimienta negra molida, una pizca
- Ajo picado, 1/2 cucharada
- Vino de cocina (Mirin/Cheongju), 1 cucharada
- Pimienta negra molida, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos un delicioso caldo de anchoas. En una olla, combine 650-700 ml de agua y un paquete de anchos y alga kombu. Cocine a fuego medio durante unos 20 minutos para extraer un caldo profundo. Agregue la carne de almejas y la carne de mejillones compradas, aproximadamente medio puñado de cada una, al caldo preparado para crear la base de caldo de mariscos. Enjuague ligeramente las algas marinas secas con agua fría, escúrralas y luego añádalas al caldo. Revuelva suavemente con palillos para soltar y dispersar las algas. Es importante asegurarse de que las algas no se agrupen.
Step 2
Una vez que el caldo de mariscos comience a hervir, agregue primero los pasteles de arroz tteokguk. Después de que los pasteles de arroz se ablanden y el caldo comience a hervir a borbotones, agregue 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina. Esto ayudará a eliminar cualquier olor a pescado del marisco y realzará el sabor.
Step 3
Ahora es el momento de añadir los fideos kalguksu. Sacuda suavemente los fideos para eliminar el exceso de harina que podría hacer que se peguen, y luego agréguelos al caldo hirviendo. Revuelva suavemente con palillos mientras se cocinan para evitar que los fideos se agrupen. Retire con una espumadera cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para mantener el caldo claro. Cocine a fuego medio durante 4-6 minutos, o hasta que los fideos estén cocidos a su gusto. Puede ajustar el tiempo de cocción según sus preferencias.
Step 4
¡Su delicioso Kalguksu de Tteok con Algas Marinas está listo! Los pasteles de arroz masticables, los fideos tiernos y las fragantes algas marinas, llenos de la esencia del mar, se combinan para un sabor fantástico.
Step 5
Sirva generosamente el kalguksu terminado en un bol grande para fideos. Decore con cebolleta finamente picada y una pizca de pimienta negra molida, si lo desea, para un sabor aún más rico. ¡Disfrute de su comida con esta sopa cálida y reconfortante!
