Kalguksu de Patata Casero: Suave y Delicioso para Días Lluviosos
Kalguksu de Patata Casero: Suave y Delicioso para Días Lluviosos
¿Qué tal disfrutar de un reconfortante Kalguksu de Patata en un día lluvioso? ¡Esta receta es perfecta para un día acogedor! 🌧️
En un día de lluvia, nada apetece más que un tazón caliente y abundante de Kalguksu casero. Esta receta combina el profundo sabor del caldo de anchoas con fideos Kalguksu hechos a mano y verduras crujientes, ¡garantizado para despertar tu apetito! Incluso los principiantes pueden seguir fácilmente estas detalladas instrucciones. ¡Disfruta de una comida reconfortante y feliz, perfecta para combatir el frío!
Ingredientes para la masa de Kalguksu- 4 tazas de Harina de trigo todo uso
- Una pizca de sal
- Un poco de agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy, estoy encantado de compartir una receta para el delicioso y masticable ‘Kalguksu de Patata’, ¡perfecto para un día lluvioso! Puedes hacerlo fácilmente en casa, así que sigue paso a paso.
Step 2
¿Empezamos preparando un caldo sabroso? En una olla, añade 8-10 tazas de agua y las anchoas secas (o alga kombu). Llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos. Retira las anchoas para obtener un caldo claro. Este caldo es clave para el delicioso sabor de tu Kalguksu de patata, ¡así que asegúrate de prepararlo bien.
Step 3
Ahora, preparemos la estrella del plato: ¡la masa de los fideos! En un bol, combina 4 tazas de harina y una pizca de sal. Añade agua fría gradualmente mientras amasas hasta que la masa esté suave y elástica. (Amasa durante unos 5-7 minutos). Una vez lista la masa, envuélvela bien en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. ¡Dejar reposar la masa hace que el Kalguksu sea más masticable y suave!
Step 4
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, pela y corta finamente la patata (aproximadamente 0.7 cm de grosor). Añade la patata cortada al caldo hirviendo y cocina a fuego medio durante unos 5 minutos hasta que esté ligeramente tierna. Cocinar las patatas primero liberará su dulzura natural en el caldo, ¡haciéndolo aún más delicioso.
Step 5
Una vez que las patatas estén medio cocidas, añade la cebolla cortada en juliana fina, la zanahoria en cubitos y 1 cucharada de ajo picado. Cocina todo junto. Estas verduras añadirán un aroma y sabor maravillosos a la sopa a medida que se cocinan.
Step 6
Ahora, saca la masa de los fideos del refrigerador. Extiéndela finamente. Pellizca pequeños trozos de masa y déjalos caer uno por uno en el caldo hirviendo. Es importante hacer los trozos finos; de lo contrario, tardarán mucho en cocinarse. Déjalos caer con un poco de espacio entre ellos para que no se peguen.
Step 7
Después de añadir todos los trozos de masa, remueve ocasionalmente para evitar que se peguen al fondo de la olla. ¡Es crucial seguir removiendo! Continúa cocinando hasta que los fideos suban a la superficie, luego cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos hasta que los fideos estén perfectamente cocidos. Retira cualquier espuma que suba para mantener el caldo claro.
Step 8
Finalmente, añade las cebolletas picadas y una pizca de pimienta negra (si lo deseas) y cocina a fuego lento durante un minuto más para terminar. Si te gusta, también puedes añadir calabacín cortado en rodajas finas en esta etapa para darle un toque crujiente adicional. Deja que todos los ingredientes se mezclen durante aproximadamente 1 minuto.
