Jugoso Bife de Cuello de Cerdo con Arroz y Salsa Negra (Jajang)
Jugoso Bife de Cuello de Cerdo con Arroz y Salsa Negra (Jajang)
¡Prepara un Delicioso Bife de Cuello de Cerdo con Arroz y Salsa Negra (Jajang) en Casa!
Les presentamos un exquisito plato de arroz con salsa negra (jajang) coronado con un jugoso bife de cuello de cerdo a la parrilla. Al sofreír una generosa cantidad de cebollas, la salsa negra adquiere un sabor más profundo y rico. La ensalada de repollo, refrescante y crujiente, se adereza con un vibrante aderezo tipo islandés, y un huevo frito perfectamente cocido añade un toque de elegancia a esta contundente comida. Este plato es tan excepcional que fácilmente podrías cobrar $10 o incluso $20 por él. ¡Todos los que lo probaron dieron críticas entusiastas, lo que me hizo sonrojar! Es difícil no sonreír cuando tu arduo trabajo es tan apreciado.
Ingredientes para el Salteado de Jajang- Cuello de cerdo 400g
- Polvo para salsa Jajang 1.5 tazas
- Repollo 200g
- Patatas 2 medianas
- Cebollas 3 medianas
- Zanahoria 1/4
- Aceite de cocina 2 cdas.
- Agua 5.5 tazas
Marinado del Cerdo- Sal 1 pizca
- Pimienta negra molida generosamente
Aderezo Islandés- Mayonesa 5 cdas.
- Kétchup 1.5 cdas.
- Azúcar 1 cdta.
- Mirin (vino de arroz dulce) 3 cdas.
- Vinagre 1 cda.
- Pimienta un poco
- Sal 1 pizca
- Pimienta negra molida generosamente
Aderezo Islandés- Mayonesa 5 cdas.
- Kétchup 1.5 cdas.
- Azúcar 1 cdta.
- Mirin (vino de arroz dulce) 3 cdas.
- Vinagre 1 cda.
- Pimienta un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sazona el cuello de cerdo con una pizca de sal y una generosa cantidad de pimienta negra molida. Este simple marinado realzará el sabor del bife.
Step 2
Para la ensalada, corta finamente el repollo en juliana. Enjuágalo dos veces bajo agua fría para hacerlo más crujiente y luego sumérgelo en agua fría por un momento. Después de preparar todas las verduras, escúrrelas completamente en un colador para eliminar el exceso de agua.
Step 3
Prepara las verduras para el salteado de Jajang. Inicialmente, planeé usar 3 patatas y 3 cebollas, pero decidí usar solo 2 patatas ya que la cantidad parecía un poco excesiva. Las patatas y cebollas deben tener aproximadamente el tamaño del puño de un bebé.
Step 4
Corta en juliana las cebollas, patatas y zanahoria para el salteado.
Step 5
Coloca el cuello de cerdo marinado en la cesta de tu freidora de aire. Lo cocinaremos como un bife.
Step 6
Precalienta tu freidora de aire a 200°C (390°F) y cocina el cerdo durante 10 minutos como primera tanda. Esto comenzará a dorar el exterior.
Step 7
Después de 10 minutos, revisa el cerdo. Debería tener un bonito color dorado y ser apetitoso.
Step 8
Dale la vuelta al cuello de cerdo y cocina durante otros 10 minutos a 200°C (390°F). Un total de 20 minutos generalmente asegura un interior jugoso con un exterior maravillosamente sellado. Ajusta el tiempo y la temperatura según tu preferencia de cocción.
Step 9
Mientras el cerdo se cocina, prepara la salsa Jajang. Mezcla 1.5 tazas de polvo de Jajang con 3 tazas de agua hasta que esté suave. Los polvos de Jajang modernos se disuelven fácilmente, pero premezclarlos evita grumos y hace que la cocción sea más fluida en comparación con disolverlo directamente en salsa hirviendo. Este paso asegura una salsa suave y aterciopelada.
Step 10
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. Una vez que el aceite esté brillante, añade las cebollas cortadas en juliana.
Step 11
Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes y ligeramente caramelizadas. Caramelizar las cebollas realza su dulzor natural y profundiza el sabor de la salsa Jajang. (Si tienes poco tiempo, cocinar hasta que estén transparentes también es aceptable).
Step 12
Añade las patatas y zanahorias cortadas en juliana a la sartén con las cebollas y sofríe. Cocina hasta que los bordes de las patatas comiencen a verse ligeramente transparentes.
Step 13
Vierte 1 taza de agua y revuelve para combinar todos los ingredientes.
Step 14
Deja que hierva a fuego medio-bajo hasta que las patatas estén tiernas pero aún ligeramente firmes (‘al dente’). Cubrir la olla ayudará a que las patatas se cocinen de manera más uniforme.
Step 15
Una vez que las patatas estén casi cocidas, vierte la salsa Jajang premezclada. Revuelve continuamente y lleva a ebullición. Verifica la consistencia; si está demasiado espesa, añade aproximadamente 1.5 tazas más de agua hasta alcanzar el grosor deseado. Sigue revolviendo para evitar que se pegue al fondo y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que espese ligeramente. ¡Tu deliciosa salsa Jajang salteada está lista!
Step 16
Revisa el bife de cerdo de la freidora de aire. Debería estar bellamente dorado. Si prefieres el cerdo menos crujiente, reduce la temperatura o el tiempo de cocción.
Step 17
¡Aquí tienes la salsa Jajang salteada burbujeante y deliciosa, lista para servir!
Step 18
Prepara el aderezo para la ensalada y un huevo frito. En un tazón, combina todos los ingredientes del Aderezo Islandés: 5 cdas. de mayonesa, 1.5 cdas. de kétchup, 1 cdta. de azúcar, 3 cdas. de mirin, 1 cda. de vinagre y una pizca de pimienta. Mezcla bien. Aparte, fríe un huevo a tu gusto.
Step 19
Sirve el arroz en un tazón, cúbrelo generosamente con el salteado de Jajang y coloca al lado el bife de cuello de cerdo perfectamente cocido. Dispón la ensalada de repollo fresco de manera atractiva, rocía con el aderezo islandés y corona todo con el huevo frito. ¡Tu impresionante Bife de Cuello de Cerdo con Arroz y Salsa Negra (Jajang) está completo! Disfruta de esta deliciosa comida.
