Jugosa y Tierna Carne de Res Estilo Jeon: ¡El Plato Estrella para tus Reuniones!
Jugosa y Tierna Carne de Res Estilo Jeon: ¡El Plato Estrella para tus Reuniones!
Receta Dorada: Domina el Delicioso y Sabroso Jeon de Carne de Res
Presentamos la receta definitiva de Jeon de Carne de Res, perfecta para las reuniones festivas y sorprendentemente fácil de preparar sin dedicarle mucho tiempo ni esfuerzo. Es ligeramente crujiente por fuera y deliciosamente tierno y jugoso por dentro, un plato que encantará a todos. ¡Haz que este día especial sea aún más memorable con tu cocina llena de corazón!
Ingredientes Principales- 300g de Solomillo de Res, cortado en filetes finos
- 2 Huevos grandes
- 1/2 taza de Harina de Arroz Glutinoso (Chapssal Garu)
Adobo y Otros Ingredientes- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- Aceite de Sésamo, un poco
- 1 cucharada de Vino de Arroz (Cheongju)
- Cantidad generosa de Aceite de Aguacate (o aceite vegetal)
- Sal, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- Aceite de Sésamo, un poco
- 1 cucharada de Vino de Arroz (Cheongju)
- Cantidad generosa de Aceite de Aguacate (o aceite vegetal)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el solomillo de res cortándolo en filetes finos. Seca bien la carne con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de sangre; este paso es crucial para eliminar cualquier olor a caza y asegurar un sabor limpio. Una vez eliminada la sangre, rocía 1 cucharada de vino de arroz sobre la carne y deja marinar brevemente para un aroma aún mejor.
Step 2
A la carne marinada, añade una pizca de sal, pimienta negra y un toque de aceite de sésamo. Mezcla suavemente y marina la carne, asegurándote de que el condimento esté distribuido uniformemente sin trabajar demasiado la carne. La clave es un recubrimiento ligero y uniforme.
Step 3
Cubre cada filete de carne marinada completamente con harina de arroz glutinoso. Este rebozado de harina ayudará a crear una textura maravillosamente masticable al cocinar y añade una agradable crocancia al exterior. Sacude suavemente el exceso de harina.
Step 4
En un tazón aparte, bate los huevos y añade una pizca de sal. Para obtener una masa más suave, cuela la mezcla de huevo a través de un colador para eliminar las chalazas (los hilos). Sumerge la carne rebozada en harina en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierta por ambos lados.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite de aguacate (o tu aceite de cocina preferido). Coloca cuidadosamente las lonchas de carne cubiertas de huevo en el aceite caliente. Reduce el fuego a bajo y cocina hasta que ambos lados estén dorados y bellamente sellados. Evita usar demasiado aceite, ya que puede hacer que el jeon sea grasoso.
Step 6
Resiste la tentación de voltear la carne con demasiada frecuencia. Cocina un lado hasta que esté dorado y la superficie parezca ligeramente cocida. Al darle la vuelta cuando la superficie apenas empiece a mostrar un ligero tono rosado, ayudarás a mantener la carne tierna y evitar que se rompa.
Step 7
Coloca el jeon de carne bellamente cocido de manera ordenada en un plato de servir. Sirve con hojas verdes frescas o una ensalada y una salsa para mojar hecha de salsa de soja, vinagre y un toque de mostaza o wasabi para una experiencia de sabor mejorada. ¡Disfrútalo mientras está caliente para obtener el mejor sabor!
