Jugosa Carne de Res a la Parrilla con Ensalada Refrescante de Cebolleta
Jugosa Carne de Res a la Parrilla con Ensalada Refrescante de Cebolleta
Deliciosa Carne de Res a la Parrilla Servida con una Sabrosa Ensalada de Cebolleta
Disfrute de tierna carne de res perfectamente a la parrilla acompañada de una vibrante, picante y ácida ensalada de cebolleta. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o para llevar una experiencia culinaria de calidad de restaurante a su hogar.
Ingredientes para la Carne de Res- Carne de res (para asar) 60g
- Ajo 4 dientes
- Harina de trigo un poco
Ingredientes para la Ensalada de Cebolleta- Cebolleta 1/3 tallo
- Cebolleta 1/3 tallo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo para la ensalada de cebolleta. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas, 2 cucharadas de sirope de arándanos (o sirope de maíz), 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de vinagre. Mezcle bien hasta que esté completamente combinado. Este aderezo se puede almacenar en el refrigerador durante varios días.
Step 2
A continuación, prepare las cebolletas. Recorte las raíces y las capas exteriores duras de las cebolletas. Córtelas finamente a lo largo en tiras delgadas. Cuanto más finas las corte, mejor absorberán el aderezo y más agradables serán de comer. Usar las partes blanca y verde claro proporcionará el mejor sabor y textura.
Step 3
Junte las cebolletas cortadas en una tabla de cortar. Sujételas suavemente con una mano y córtelas. Para facilitar el corte y evitar que las cebolletas se dispersen, puede enrollarlas ligeramente en un manojo antes de cortarlas. Tenga cuidado de no presionar demasiado fuerte, ya que esto puede liberar un olor a cebolla cruda.
Step 4
Corte la carne de res en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1-2 cm de grosor, lo cual es ideal para asar y comer. Espolvoree un poco de harina de trigo sobre la carne cortada y mezcle suavemente para cubrirla de manera uniforme. Esta ligera capa de harina ayuda a evitar que la carne se pegue a la sartén y sella los jugos durante la cocción.
Step 5
Pele los dientes de ajo y córtelos finamente en rodajas (láminas de ajo). Cortar el ajo en láminas finas permite que su suave aroma impregne la carne mientras se cocina, y las láminas de ajo se pueden disfrutar junto con la carne. Si sirve a niños, puede picar el ajo en su lugar.
Step 6
Caliente un poco de aceite en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue el ajo en láminas y fríalo hasta que esté ligeramente dorado y fragante. Una vez que el ajo libere su aroma, agregue la carne de res enharinada a la sartén. Selle la carne por ambos lados hasta que esté bien dorada. Evite usar fuego alto, ya que esto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 7
Una vez que la carne esté parcialmente cocida, es hora de añadir el sazonado final. Vierta 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de oligodang (sirope de oligosacáridos coreano). Continúe cocinando a fuego medio durante otros 1-2 minutos, volteando la carne para asegurar que la salsa la cubra de manera uniforme. Vigile el fuego para evitar que la salsa se queme. Justo antes de apagar el fuego, rocíe 1/2 cucharada de aceite de sésamo para darle un aroma extra a nuez. Sirva la carne de res a la parrilla terminada inmediatamente con la ensalada de cebolleta preparada para una comida deliciosa.
