Jjolmyeon Salteado Picante con Mariscos
¡Experimenta el irresistible sabor picante del [Jjolmyeon Salteado con Mariscos]!
Este adictivo Jjolmyeon Salteado Picante con Mariscos presenta fideos jjolmyeon masticables mezclados con calamares regordetes, camarones jugosos, verduras crujientes y una salsa vibrante y picante. ¡Prepárate para una explosión de sabor y textura que te dejará con ganas de más!
Ingredientes Principales
- 1 calamar
- 10 camarones grandes
- 1 porción de fideos jjolmyeon
- 1/2 cebolla
- 1/3 zanahoria
- 1/4 repollo
- 1 puñado de ajo en láminas
- 2 chiles
- 2 cdas. de aceite de cocina
Salsa Picante Versátil de Lee Hye-jung (Hacer extra para refrigerar)
- 1 taza de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 taza de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 4 cdas. de salsa de soja
- 1/2 taza de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cda. de camarones fermentados con sal
- 1 cda. de pimienta negra
- 1 cebolla (puré)
- 1 taza de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 taza de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 4 cdas. de salsa de soja
- 1/2 taza de extracto de ciruela (o sirope de maíz)
- 1 cda. de camarones fermentados con sal
- 1 cda. de pimienta negra
- 1 cebolla (puré)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén amplia a fuego bajo. Añade el ajo en láminas y los 2 chiles, y sofríe suavemente hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; sofríe hasta que esté dorado para un sabor realzado.
Step 2
Corta la cebolla en juliana fina, la zanahoria en tiras anchas y el repollo en trozos cuadrados grandes del tamaño de un bocado. Prepara todas las verduras.
Step 3
Añade las verduras preparadas (cebolla, zanahoria, repollo) al aceite de ajo fragante y saltea rápidamente a fuego alto hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Solo hasta que se ablanden un poco es perfecto.
Step 4
Agrega 1 calamar, cortado en trozos del tamaño de un bocado, y 10 camarones grandes pelados y desvenados a la sartén. Saltea brevemente. Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la Salsa Picante Versátil de Lee Hye-jung! En un bol, combina 1 taza de gochujang, 1 taza de gochugaru, 4 cdas. de salsa de soja, 1/2 taza de extracto de ciruela (o sirope de maíz), 1 cda. de camarones fermentados con sal, 1 cda. de pimienta negra y 1 cebolla hecha puré. Mezcla todo bien. ¡Esta salsa sabe aún mejor si se deja reposar en el refrigerador durante aproximadamente una semana! (Las cantidades de la salsa son para uso futuro).
Step 6
Agrega una cantidad adecuada de la salsa picante prehecha a la sartén con los ingredientes salteados. Incorpora 1 cucharada de ajo picado y mezcla bien. (Ajusta la cantidad de salsa a tu gusto).
Step 7
Sube el fuego a alto y saltea todo rápidamente hasta que la salsa cubra uniformemente todos los ingredientes. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco de agua mientras salteas para lograr la consistencia deseada. Añadir un toque de ‘wok hei’ (sabor del wok) realzará el sabor.
Step 8
Agrega los fideos jjolmyeon precocidos a la sartén y mézclalos con los mariscos, las verduras y la salsa hasta que estén bien combinados.
Step 9
Para evitar que los fideos jjolmyeon se pongan blandos, apaga el fuego y mezcla rápidamente los fideos con los demás ingredientes. La clave es removerlos suavemente usando el calor residual para que la salsa cubra ligeramente los fideos.
Step 10
Finalmente, espolvorea con cebolleta picada finamente y dale una última y rápida mezcla. Esto añade un aroma fresco y un color vibrante.
Step 11
Transfiere el Jjolmyeon Salteado Picante con Mariscos terminado a un plato para servir. ¡Disfruta de este delicioso plato, donde la salsa picante, los mariscos frescos y los fideos masticables se unen en perfecta armonía!
