Jjolmyeon Dulce y Ácido
Jjolmyeon Dulce y Ácido
Prepara el Clásico Jjolmyeon de Puesto de Comida Callejera en Casa
Con la llegada del calor veraniego, buscamos comidas más refrescantes. Hoy te presentamos el Jjolmyeon, un plato icónico de los puestos de comida que es perfecto para reavivar el apetito en los días calurosos. Es una opción deliciosa y fácil para disfrutar de un sabor nostálgico.
Ingredientes Principales- Fideos Jjolmyeon 300g
- Lechuga 5 hojas
- Hojas de perilla 5 hojas
- Zanahoria 1/8
- Repollo 3 hojas
- Brotes de soja 1 puñado
- Huevo duro 1
Salsa Picante y Ácida- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre 4 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Jugo de manzana 50ml
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cucharadas
- Azúcar 2 cucharadas
- Vinagre 4 cucharadas
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Jugo de manzana 50ml
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los brotes de soja. Cuécelos en agua hirviendo hasta que estén tiernos pero crujientes, y luego escúrrelos. Evita cocinarlos en exceso para que no queden blandos.
Step 2
Corta finamente en juliana el repollo, la zanahoria, las hojas de perilla y la lechuga. Puedes ajustar la cantidad y variedad de vegetales según tus preferencias y lo que tengas disponible. Las verduras frescas y crujientes son esenciales para una experiencia deliciosa con el Jjolmyeon.
Step 3
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja, gochujang, gochugaru, azúcar, vinagre, ajo picado, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas y jugo de manzana. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. El jugo de manzana añade dulzor natural y ayuda a que la salsa tenga la consistencia adecuada para mezclarla fácilmente con los fideos. Si no tienes jugo de manzana, puedes usar jugo de pera o incluso un poco de bebida carbonatada para variar el sabor.
Step 4
Si los fideos Jjolmyeon (frescos o congelados) están pegados, sepáralos suavemente con las manos antes de cocinarlos. Si los cocinas pegados, pueden formar una masa compacta y desagradable.
Step 5
Lleva a ebullición abundante agua. Añade los fideos Jjolmyeon y cocínalos durante aproximadamente 3 minutos, o según las instrucciones del paquete, ya que el tiempo de cocción puede variar según la marca. Una vez cocidos, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción y escúrrelos muy bien en un colador. Este paso es clave para lograr esa textura masticable y elástica característica.
Step 6
Coloca los fideos Jjolmyeon escurridos en un plato o bol grande. Dispón artísticamente las verduras cortadas en juliana sobre los fideos.
Step 7
Vierte generosamente la salsa dulce y ácida preparada sobre los fideos y las verduras. Coloca un huevo duro cortado por la mitad en el centro como un adorno colorido.
Step 8
La combinación de la salsa vibrante y las verduras crujientes hace que este Jjolmyeon sea la opción perfecta para combatir el calor veraniego y estimular el apetito. ¡Disfruta de este sabor nostálgico, que puedes recrear fácilmente en tu cocina! Sin duda, se convertirá en uno de los platos favoritos de tu familia este verano.
