Jjimdak Casero Abundante y Delicioso
Jjimdak Casero Abundante y Delicioso
¡Un Plato Especial para el Calor! Receta Fácil de Jjimdak Hecho en Casa
Para aquellos en mi familia que no prefieren el Baek숙 (pollo hervido) en los días calurosos de verano, ¡he preparado un Jjimdak especial! La deliciosa combinación de salsa salada y dulce, pollo tierno, fideos de cristal masticables y verduras crujientes es simplemente exquisita. ¡Esta receta es perfecta para una comida festiva o cuando quieres impresionar a tus invitados! Aquí te explico cómo hacer un magnífico Jjimdak.
Ingredientes Principales- 1 pollo entero (aprox. 1kg)
- 1 puñado de fideos de cristal secos (unos 100g)
- 1 cebolleta grande
- 1/2 cebolla mediana
- 2 patatas medianas
- 1/2 zanahoria mediana
- 1 chile verde coreano (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y prepara el pollo a fondo para eliminar cualquier impureza y olor a caza. Recorta el exceso de grasa de la cola y la cavidad. Enjuaga el pollo por dentro y por fuera bajo agua corriente. Para un sabor aún más limpio, sumerge el pollo en agua fría o leche durante unos 30 minutos para extraer la sangre restante. Cambiar el agua o la leche a mitad de camino puede mejorar el efecto.
Step 2
Remoja los fideos de cristal secos en agua tibia unos 30 minutos antes de empezar a cocinar. Remojarlos de antemano asegura que queden perfectamente masticables al cocinarlos con el pollo y las verduras, y también acelera el proceso de cocción. Remuévelos ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 3
Coloca el pollo limpio en una olla. Añade suficiente agua para cubrir el pollo (unas 5 tazas), junto con 1/2 taza de soju y la mitad de la cebolleta y la cebolla preparadas anteriormente. Hierve el pollo hasta que esté tierno. Este paso inicial de hervir ayuda a eliminar el exceso de grasa e impurezas, lo que resulta en un Jjimdak de sabor más limpio. Usar una olla a presión ablandará el pollo en unos 30 minutos. Si usas una olla normal, cocina a fuego medio durante 40 minutos a 1 hora.
Step 4
Mientras el pollo hierve, prepara las verduras para el Jjimdak. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes, redondeando los bordes para evitar que se rompan durante la cocción. Corta la zanahoria en trozos de tamaño similar. Corta la cebolla en rodajas gruesas o en gajos grandes. Corta la cebolleta en diagonal en trozos largos. Si usas, corta el chile verde coreano en diagonal.
Step 5
¡El secreto de un Jjimdak delicioso reside en su salsa! En un bol, combina 6 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina. Bate todo hasta que esté bien combinado. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 6
Retira el pollo hervido de la olla y transfiérelo a un wok o a una sartén ancha y profunda. Añade suficiente caldo de pollo reservado para cubrir el pollo hasta la mitad. (No añadas demasiado, o tardará más en reducir). Añade las patatas, zanahorias y cebollas preparadas a la sartén. Vierte toda la salsa preparada sobre los ingredientes y mezcla suavemente.
Step 7
Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y las verduras se ablanden. Una vez que las patatas y las zanahorias estén parcialmente tiernas, añade los fideos de cristal remojados y mezcla todo para asegurar que los fideos estén cubiertos de salsa. Cocina durante otros 5-10 minutos, o hasta que los fideos de cristal estén tiernos y masticables. Recuerda remover ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen. Termina rociando 1 cucharadita de aceite de sésamo para darle más aroma y sabor.
Step 8
Transfiere el Jjimdak bellamente cocido a una fuente grande para servir. ¡Presenta tu Jjimdak casero y delicioso, perfecto para que disfrute toda la familia! Sírvelo caliente con una guarnición de arroz al vapor.
