Jjapaguri Picante y Sabroso con Sabor Ahumado
Jjapaguri Picante y Sabroso con Sabor Ahumado
¡Un Jjapaguri Ardiente y Sabroso con un Maravilloso Aroma Ahumado!
¡Este es un plato de Jjapaguri que es picante pero sabroso, infundido con un delicioso sabor ahumado! Es una versión única del popular plato de fideos instantáneos coreano, garantizado para tentar tu paladar con su sabor complejo y satisfactorio.
Ingredientes Principales- 1 paquete de fideos Jjapaghetti
- 1 paquete de fideos Neoguri
- 10 lonchas de panceta de cerdo en rodajas finas (aproximadamente 100g)
- 1 tallo de cebolleta grande
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras que añadirán sabor a tu plato. Corta la cebolleta en trozos grandes y gruesos, de unos 3-4 cm de largo. Ten cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse fácilmente y perder su textura durante el salteado.
Step 2
De manera similar, corta la cebolla con un grosor similar al de la cebolleta. De nuevo, evita cortarla demasiado fina para mantener una textura crujiente y una forma agradable después de la cocción.
Step 3
Calienta un wok o sartén profundo a fuego medio y añade generosamente 3.5 cucharadas de aceite de oliva. Incorpora la panceta de cerdo en rodajas finas y saltea hasta que esté dorada. La grasa que suelte contribuirá significativamente al sabor del plato.
Step 4
Una vez que la panceta de cerdo esté parcialmente cocida, añade las cebollas cortadas a la sartén y saltea juntas. Continúa cocinando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su dulce aroma.
Step 5
Después de que las cebollas se hayan cocinado lo suficiente, añade las cebolletas picadas gruesas y continúa salteando. Cocina hasta que las cebolletas estén ligeramente tiernas y su fragante aroma se haya infusionado en la mezcla.
Step 6
Ahora es el momento de añadir el toque picante. Agrega 1.5 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) a la sartén y saltea rápidamente con los otros ingredientes para liberar su fragancia. Ten cuidado de no quemar las hojuelas de chile.
Step 7
Añade 1.5 cucharadas de salsa de soja para introducir un sabor ahumado y umami, salteando para combinarla bien con todos los ingredientes. A medida que los ingredientes se cocinan juntos, se desarrollará la esencia ahumada.
Step 8
En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición y añade ambos paquetes de ramen (Jjapaghetti y Neoguri). Remueve ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen. Cocina los fideos durante un tiempo ligeramente menor al indicado en el paquete, buscando una textura ‘al dente’ o ligeramente firme (‘kkodul-kkodul’). Esto asegura que los fideos mantengan su textura masticable al saltearlos más tarde y no se deshagan.
Step 9
Mientras los fideos se hierven, prepara la salsa por separado. Mide 100cc del agua de cocción de los fideos (reservada). En un bol, combina esta agua de fideos con el paquete de condimento completo y la mezcla de verduras secas del ramen Jjapaghetti, y añade también el paquete de condimento del ramen Neoguri. (Puedes ajustar la cantidad del condimento Neoguri a tu gusto.) Si tienes escamas de alga seca, puedes añadirlas también en este punto. Mezcla todos los ingredientes de la salsa a fondo hasta que estén suaves y bien combinados, asegurándote de que no haya grumos.
Step 10
Escurre ligeramente los fideos ligeramente firmes y transfiérelos directamente a la sartén con las verduras salteadas. Vierte la salsa Jjapaguri preparada sobre todo.
Step 11
Ahora, saltea rápidamente todos los ingredientes a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurando que la salsa cubra uniformemente los fideos y las verduras. Esto resultará en un Jjapaguri brillante y delicioso. ¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente!
