Jjamppong de Calamar Picante
Jjamppong de Calamar Picante
Jjamppong de Calamar Suave para Días Lluviosos
Hice jjamppong de calamar con abundantes calamares y verduras, y estaba tan sabroso y delicioso. Solo añadí dos chiles, pero el picante solo cosquilleaba la punta de mi lengua, haciéndolo increíblemente sabroso. ¡Disfruta de este reconfortante tazón de jjamppong!
Ingredientes Principales- 1 calamar
- 1/4 de repollo napa bebé
- 2 hojas de repollo
- 1 puñado de setas ostra
- 1 puñado de setas enoki
- 1/2 cebolla
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos el caldo que le dará a nuestro jjamppong su profundo sabor. En una olla, añade 1 litro de agua, alga kombu y anchoas secas. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos para extraer el delicioso caldo. Una vez hecho, retira y desecha el alga kombu y las anchoas.
Step 2
Corta la col napa bebé en trozos grandes. Cortarla de esta manera asegura una textura agradable al morder y permite que absorba maravillosamente el caldo.
Step 3
De manera similar, corta el repollo normal en trozos grandes. La dulzura natural del repollo se infundirá en el caldo, realzando el perfil de sabor general del jjamppong.
Step 4
Pica finamente los chiles Cheongyang. Si disfrutas de un picante más intenso, puedes dejar las semillas. El picante suave solo hará cosquillas en tu paladar, equilibrando cualquier riqueza.
Step 5
Corta la cebolla en juliana. Cuando esta cebolla se cocine en el caldo, su dulzura se liberará, haciendo la sopa aún más refrescante.
Step 6
Desgarra las setas ostra en trozos del tamaño de un bocado con la mano. Desgarrarlas proporciona una textura más agradable al comer.
Step 7
Recorta la base de las setas enoki y sepáralas suavemente en hebras. Las setas enoki se cocinan muy rápido, así que añádelas casi al final de la cocción.
Step 8
Prepara el calamar quitándole la piel y haciendo cortes en forma de diamante en el interior con un cuchillo. Los cortes ayudan a que el calamar absorba mejor los sabores y le dan una presentación más bonita. Córtalo en trozos adecuados para comer.
Step 9
Corta finamente los dientes de ajo enteros, luego pícalos usando el lado de tu cuchillo o un picador. Usar ajo picado potenciará significativamente el aroma y el sabor.
Step 10
Añade las verduras preparadas (repollo napa bebé, repollo, cebolla), el calamar y el ajo picado al caldo que está a fuego lento. Lleva a ebullición y cocina hasta que las verduras estén tiernas y el calamar esté bien cocido y tierno.
Step 11
Una vez cocidas las verduras y el calamar, añade las setas preparadas (ostra y enoki) y los chiles picados. Sazona la sopa con sal marina gruesa y salsa de pescado. Prueba y ajusta el sazón según sea necesario, según tu preferencia.
Step 12
Si cocinas los fideos para jjamppong por separado, hiérvelos en agua hasta que estén al dente, luego enjuágalos rápidamente bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso asegura que los fideos permanezcan elásticos y no se ablanden.
Step 13
Coloca los fideos cocidos de manera atractiva en un tazón para servir. Sirve generosamente la sopa caliente de jjamppong de calamar sobre los fideos, ¡y tu delicioso Jjamppong de Calamar estará listo! ¡Disfruta tu comida!
