Jjajangmyeon de Fideos de Arroz Tierno: Un Giro Saludable
Jjajangmyeon de Fideos de Arroz Tierno: Un Giro Saludable
Jjajangmyeon de Fideos de Arroz que Puedes Disfrutar con Confianza Incluso a Dieta
¡A veces, el antojo de jjajangmyeon aparece! Esta receta ofrece una forma más saludable y deliciosa de satisfacer ese antojo, utilizando fideos de arroz en lugar de los tradicionales de trigo. Aunque no hago los fideos desde cero, mi salsa jjajang casera está perfectamente sazonada a mi gusto, lo que la convierte en un plato que anhelo con frecuencia. Los ingredientes únicos garantizan un sabor fantástico. En lugar de usar la pasta de frijoles negros tradicional (chun-jang), opto por polvo de jjajang, que es increíblemente conveniente y da como resultado un sabor más limpio y menos grasoso. ¡Los fideos de arroz masticables son una combinación perfecta! Este plato nació de un deseo de jjajangmyeon durante un período de dieta. Sorprendentemente, ¡está delicioso! La combinación de fideos de arroz masticables, mariscos frescos y cerdo sabroso lo convierte en una comida nutritiva y satisfactoria. ¡Comienza tu semana de manera saludable con este delicioso plato! ♡
Ingredientes Principales- Fideos de Arroz para Saltear 1 paquete (250g) – Para una textura deliciosamente masticable.
- Cerdo 2 tazas – Puedes elegir cortes como lomo o solomillo según tu preferencia.
- Papa 1 – Añade dulzura y una textura suave.
- Cebolla 1 – Realza la dulzura y el sabor.
- Repollo 2 hojas – Aporta una textura crujiente y dulzura.
- Agua 2 tazones – Se utiliza para lograr la consistencia deseada de la salsa.
Salsa- Aceite de Semilla de Uva 1 Cda. – Para saltear los ingredientes.
- Ajo Picado 1 Cda. – Añade profundidad aromática.
- Vino de Cocina (Mirin/Chouju) 1 Cda. – Ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo.
- Polvo de Jjajang 2 tazas – Ajusta la cantidad a tu preferencia (aprox. 100-120g).
- Aceite de Semilla de Uva 1 Cda. – Para saltear los ingredientes.
- Ajo Picado 1 Cda. – Añade profundidad aromática.
- Vino de Cocina (Mirin/Chouju) 1 Cda. – Ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo.
- Polvo de Jjajang 2 tazas – Ajusta la cantidad a tu preferencia (aprox. 100-120g).
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los fideos de arroz para saltear. Remoja 1 paquete (250g) en agua tibia durante unos 10-15 minutos según las instrucciones del paquete. Esto ayuda a que conserven su textura masticable al saltearlos. Asegúrate de que estén bien escurridos después de remojarlos.
Step 2
Prepara calamar y camarones frescos. Limpia el calamar y córtalo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Pela y depura los camarones.
Step 3
Pela la papa y córtala en cubos de 1.5 cm. Corta la cebolla en rodajas gruesas o en cubos. Corta las hojas de repollo en trozos de tamaño similar.
Step 4
Corta el cerdo (2 tazas) en rebanadas finas, similar a como lo harías para japchae. Puedes cortarlo tú mismo o pedirle a tu carnicero que lo haga por ti para mayor comodidad.
Step 5
Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega 1 Cda. de aceite de semilla de uva y saltea el cerdo en rebanadas hasta que esté ligeramente dorado. Retira el cerdo cocido a un bol aparte. Este paso ayuda a derretir la grasa y realzar el sabor.
Step 6
Agrega otra 1 Cda. de aceite de semilla de uva a la misma sartén. Añade las papas en cubos y saltea a fuego medio. Cocina hasta que las papas estén ligeramente translúcidas y comiencen a ablandarse.
Step 7
Cuando las papas estén medio cocidas, agrega las cebollas en rodajas y saltea juntas. Continúa cocinando hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y liberen su dulzura.
Step 8
Ahora, agrega el repollo picado, el calamar y los camarones a la sartén. Saltea rápidamente, asegurándote de que todos los ingredientes se combinen bien. Ten cuidado de no cocinar demasiado los mariscos, ya que pueden volverse duros. El fuego alto y el tiempo de cocción corto son clave aquí.
Step 9
Regresa el cerdo salteado a la sartén. Vierte 2 tazones de agua (aproximadamente 400 ml). Una vez que el agua hierva, agrega 2 tazas de polvo de jjajang, revolviendo bien para evitar grumos. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese a tu gusto. Puedes ajustar la cantidad de polvo de jjajang para lograr el grosor deseado.
Step 10
En otra olla, hierve abundante agua. Agrega los fideos de arroz remojados y cocina durante aproximadamente 1 minuto, o según las instrucciones del paquete. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que pueden volverse pastosos. Escurre los fideos y enjuágalos bajo agua fría, luego escúrrelos completamente en un colador.
Step 11
Coloca los fideos de arroz escurridos en un bol para servir. Cubre generosamente con la salsa jjajang caliente recién hecha.
Step 12
Finalmente, corona con medio huevo duro y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor extra a nuez. ¡Tu delicioso jjajangmyeon de fideos de arroz está listo!
Step 13
Sirve inmediatamente caliente y disfruta de la deliciosa combinación de fideos masticables y rica salsa jjajang.
