Jjajangmyeon de Calamar Gigante Elástico
Jjajangmyeon de Calamar Gigante Elástico
Un día para preparar Jjajangmyeon con Calamar Gigante
Visité el mercado y encontré un calamar gigante, ¡así que no pude resistirme a comprarlo! Mi plan original era hacer calamares fritos, pero tenía tanta hambre antes de poder preparar el rebozado que decidí prepararme primero un tazón de Jjajangmyeon. ¡Y vaya sorpresa! No era un Jjajangmyeon cualquiera. Al añadirle generosamente trozos de calamar tierno, el sabor resultante fue absolutamente fantástico. La combinación del marisco y la rica salsa de Jjajangmyeon fue una revelación. Es una receta imprescindible para los amantes de los mariscos que disfrutan de los fideos instantáneos coreanos.
Ingredientes Principales- 2 paquetes de fideos Jjajangmyeon
- 400g de cuerpo de calamar gigante
- 2 tallos de cebolleta
- Una pizca de semillas de sésamo
- 30ml de vino de cocina (o sake/mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el cuerpo del calamar gigante pelando la piel exterior. Solo necesitarás el manto liso del calamar para esta receta.
Step 2
Corta el manto del calamar en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de ancho. Si no los cortas demasiado finos, obtendrás una textura masticable agradable.
Step 3
Lleva a ebullición una olla con abundante agua. Añade 30ml de vino de cocina (o sake/mirin) al agua hirviendo. Escalda suavemente los trozos de calamar cortados durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que empiecen a firmarse y aparezca algo de espuma. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que podría volverse duro.
Step 4
Enjuaga inmediatamente el calamar escaldado bajo agua fría corriente para limpiarlo a fondo. Escúrrelo bien en un colador. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado residual y mantiene el calamar tierno y elástico.
Step 5
Ahora, vamos a cocinar los fideos Jjajangmyeon. Lleva agua a ebullición en una olla y añade los fideos Jjajangmyeon. Cocínalos según las instrucciones del paquete, buscando una textura al dente.
Step 6
Cuando los fideos estén casi cocidos, añade todos los sobres de condimento de Jjajangmyeon (salsa de aceite, copos de verduras secas y pasta de frijol negro en polvo). Reserva un poco del agua de cocción, luego mezcla todo vigorosamente mientras se cocina a fuego lento. Asegúrate de que la pasta esté bien incorporada y no forme grumos.
Step 7
Finalmente, añade los trozos de calamar escaldado a la olla. Continúa cocinando a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos más, permitiendo que la salsa espese y cubra el calamar. Este paso infunde al calamar el rico sabor de la salsa de frijol negro.
Step 8
Sirve el delicioso Jjajangmyeon con calamar en un tazón. Decora generosamente con semillas de sésamo tostadas y cebolleta finamente picada. ¡Disfruta de la fantástica combinación de calamar tierno y sabroso Jjajangmyeon!
