Jjageuli de Atún y Calabaza Kabocha
Jjageuli de Atún y Calabaza Kabocha
Receta de Jjageuli de Atún y Calabaza Kabocha – ¡Un Verdadero Ladrón de Arroz!
Presentamos la receta del ‘Jjageuli de Atún y Calabaza Kabocha’, un estofado rico y sabroso hecho con atún de lata, mini calabaza kabocha y mucho polvo de perilla, que ofrece un sabor profundo, dulce e intenso que te hará querer comer arroz sin fin. Es increíblemente satisfactorio.
Ingredientes Principales- Atún en lata (escurrido) 135g
- Mini calabaza Kabocha 150g
- Tofu 1 bloque
- Cebolla 1/2 mediana
- Cebolleta 1 tallo
Condimento- Doenjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Vino de cocina (o Mirin) 2 cucharadas
- Polvo de semilla de perilla 2 cucharadas
- Doenjang (pasta de soja coreana) 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Vino de cocina (o Mirin) 2 cucharadas
- Polvo de semilla de perilla 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Abre la lata de atún y escúrrelo en un colador durante unos 10 minutos. Este paso ayuda a lograr un sabor más limpio y sabroso.
Step 2
Lava bien la mini calabaza kabocha. Retira las semillas y córtala en trozos grandes, de aproximadamente 0.7-1 cm de grosor, dejando la piel. Comer la piel añade nutrientes y una textura agradable.
Step 3
Corta el tofu en cubos de 1.5 cm. Evita cortarlo demasiado pequeño para evitar que se deshaga durante la cocción.
Step 4
Pela y corta la cebolla en rodajas finas o pícala finamente. La dulzura natural de la cebolla realzará la profundidad del jjageuli.
Step 5
En un bol, combina 1 cucharada de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de vino de cocina. Mezcla bien para crear la pasta de condimento. Asegúrate de que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados.
Step 6
Vierte 300 ml de agua en la olla y disuelve la pasta de condimento preparada. Revuelve bien hasta que la pasta esté completamente integrada con el agua, asegurándote de que no queden grumos.
Step 7
Coloca la olla a fuego alto. Una vez que el líquido comience a hervir, agrega la calabaza kabocha cortada. La calabaza liberará su dulzura natural mientras se cocina.
Step 8
Cuando la calabaza kabocha esté cocida a la mitad (aproximadamente 5-7 minutos), agrega cuidadosamente el tofu en cubos. Coloca el tofu suavemente para evitar que se deshaga.
Step 9
Agrega las cebollas en rodajas a la olla. Las cebollas se ablandarán y aportarán su dulzura y aroma natural al estofado.
Step 10
Una vez que el estofado comience a hervir de nuevo, agrega el atún escurrido y revuelve suavemente para cubrirlo con la salsa. Evita cocinar demasiado el atún después de agregarlo.
Step 11
Cuando todos los ingredientes estén tiernos, agrega la cebolleta cortada en diagonal. El aroma fresco de la cebolleta realzará aún más el sabor del jjageuli.
Step 12
Finalmente, espolvorea generosamente 2 cucharadas de polvo de semilla de perilla y deja que hierva a fuego lento por un momento más. ¡Tu rico y sabroso Jjageuli de Atún y Calabaza Kabocha está listo! Es absolutamente delicioso servido sobre arroz caliente.
