Jerky de Batata Casero, Dulce y Masticable
Jerky de Batata Casero, Dulce y Masticable
¡Un Bocadillo Saludable para Toda la Familia! Jerky de Batata Masticable Hecho en Casa
Decidí hacer un delicioso jerky de batata usando las batatas grandes que mis padres cultivaron y me enviaron. Si bien estas batatas grandes y deliciosas son excelentes para freír o hacer tortitas, no quería desperdiciar las que comenzaban a brotar. ¡Así que las transformé en un bocadillo saludable perfecto! Al poner un plato de este jerky en la mesa, mis hijos y toda la familia se encontraron tomándolo mientras pasaban. La textura masticable y el sabor dulce son verdaderamente excepcionales. ¡Prueba a hacer tu propio jerky de batata en casa!
Ingredientes Principales- 3-4 kg de Batatas Grandes
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las batatas grandes bajo el chorro de agua. Es importante frotarlas bien para eliminar cualquier resto de tierra de la piel. Una vez limpias, coloca las batatas en una vaporera sobre agua hirviendo. Cocina al vapor durante unos 15-20 minutos, o hasta que un palillo o brocheta se pueda insertar fácilmente en la parte más gruesa de la batata. El tiempo de cocción al vapor puede variar según el tamaño de las batatas, por lo que comprobar la cocción con un palillo es el método más fiable.
Step 2
Una vez cocidas al vapor, extiende las batatas cocidas en una bandeja ancha o rejilla para que se enfríen por completo. Yo cociné las batatas al vapor la noche anterior y las dejé enfriar durante la noche en un lugar fresco. Este paso de enfriamiento es crucial, ya que si intentas cortarlas mientras aún están calientes, estarán blandas y se desharán. Pre-cocinarlas la noche anterior facilita mucho el proceso de corte al día siguiente.
Step 3
Después de que las batatas se hayan enfriado completamente, pélalas con cuidado. Ahora es el momento de cortar las batatas peladas en tamaños deseados. Puedes cortarlas a lo largo para una textura más masticable, o cortarlas en cubos del tamaño de un bocado, según tu preferencia. En general, cortar las rodajas de batata con un grosor de aproximadamente 1-1.5 cm ayuda a que se sequen bien y logren esa textura masticable perfecta.
Step 4
Coloca las rodajas de batata cortadas en una sola capa en la bandeja de tu deshidratador, asegurándote de que no se superpongan. Ajusta la temperatura del deshidratador a alrededor de 50-60°C (120-140°F) y deshidrata durante 5-6 horas. Si prefieres un jerky menos seco y más masticable, reduce el tiempo de deshidratación. Si usas una freidora de aire, consulta el manual de tu electrodoméstico para conocer la configuración adecuada para jerky de batata o la temperatura y el tiempo óptimos. Es una buena idea revisar el estado de las batatas periódicamente y ajustar el tiempo según sea necesario.
Step 5
Yo las deshidraté hasta que estuvieron ligeramente pegajosas al tacto pero ya no blandas. Una vez deshidratadas, deja que el jerky de batata se enfríe por completo. Luego, porciónalas en bolsas con cierre hermético o recipientes herméticos y guárdalas en el refrigerador. Almacenadas correctamente, pueden durar unas 2-3 semanas. ¡Disfruta de tu delicioso, masticable y saludable jerky de batata casero!
