Jeongjoji (Alga Crujiente Frita)
Jeongjoji (Alga Crujiente Frita)
Delicadeza Tradicional ‘Jeongjoji’ Fácil de Preparar con Productos Ottogi
Esta receta recrea el ‘Jeongjoji’, un plato tradicional coreano de la dinastía Joseon, utilizando aceite de canola Ottogi y semillas de sésamo tostadas para un toque moderno. Disfrute de este crujiente y sabroso buñuelo de alga marina, fácil de hacer en casa con ingredientes básicos. Es una golosina única que une sabores tradicionales con la conveniencia moderna.
Ingredientes Principales- 20g de alga marina seca cortada
- 50g de semillas de sésamo tostadas
- 300ml de aceite de canola Ottogi o aceite vegetal
- Una pizca de sal
- Una pizca de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúna sus ingredientes. Hemos seleccionado aceite de canola Ottogi, semillas de sésamo tostadas y alga marina seca cortada, todos ellos productos fácilmente disponibles que hacen que esta receta sea accesible para todos.
Step 2
Coloque los 20g de alga marina seca cortada en un bol y sumérjala en aproximadamente 300ml de agua fría durante 20 minutos hasta que se rehidrate. El alga precortada tiene un tamaño conveniente para su uso inmediato sin necesidad de trocearla más.
Step 3
Escurra el alga rehidratada en un colador. Séquela suavemente con toallas de papel para eliminar cualquier exceso de humedad. Asegurarse de que el alga esté seca es crucial para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura.
Step 4
En un mortero, combine los 50g de semillas de sésamo tostadas con una pizca de sal y una pizca de azúcar. Muélalas juntas hasta obtener un polvo fino. Esta mezcla añadirá un delicioso aroma a nuez con un sutil equilibrio de dulzura y salinidad.
Step 5
Vierta unos 300ml de aceite de canola Ottogi en una olla y caliéntelo a fuego medio hasta que alcance los 160℃ (320℉). Mantener la temperatura correcta del aceite es clave para freír. Si no tiene termómetro, puede probarlo insertando un palillo de madera; si suben 3-4 burbujas pequeñas a su alrededor, el aceite está listo.
Step 6
Una vez que el aceite alcance los 160℃, reduzca el fuego a bajo. Añada con cuidado el alga marina seca al aceite. Fría el alga hasta que se hinche y se vuelva crujiente, lo que debería tardar al menos 3 minutos. Freír durante más tiempo asegurará una textura perfectamente crujiente.
Step 7
Voltee suavemente las piezas de alga mientras se fríen para asegurar un dorado y un crujido uniformes por todos lados. Este color dorado indica que el alga está maravillosamente crujiente.
Step 8
Retire el alga frita del aceite y colóquela sobre toallas de papel para drenar el exceso de grasa. Mientras el alga aún esté tibia, espolvoree generosamente el polvo de semillas de sésamo preparado sobre ella y mezcle suavemente para cubrir.
Step 9
Deje que el alga cubierta se enfríe completamente. Se volverá aún más crujiente a medida que se enfría, resultando en un delicioso ‘Jeongjoji’. Aunque es agradable caliente, su verdadero encanto crujiente brilla cuando está completamente frío. ¡Disfrute de este bocadillo único que combina bellamente los sabores tradicionales coreanos con la facilidad moderna!
