Jeon de Mariscos y Cebolleta (Haemul Pajeon) Crujiente y Delicioso
Jeon de Mariscos y Cebolleta (Haemul Pajeon) Crujiente y Delicioso
De ‘Excuse My Taste’: Episodio 5 – ¡Un Clásico del Alma Coreana: Haemul Pajeon!
Acompáñenos en el Episodio 5 de ‘Excuse My Taste’, que se transmite todos los jueves a las 8:40 PM por E Channel, mientras le presentamos la receta del Haemul Pajeon, ¡un querido plato reconfortante coreano! Esta receta le guiará paso a paso para crear un jeon maravillosamente crujiente por fuera y tierno por dentro, repleto de los sabrosos sabores de mariscos frescos y cebolleta fragante. ¡Perfecto para una comida satisfactoria o un delicioso aperitivo!
Ingredientes Principales- 7 cucharadas de harina de trigo común
- 2 cucharadas de mezcla para buchim (harina coreana para freír)
- 1 cucharada de ajo picado (para la masa)
- Mariscos variados (mejillones, calamares, gambas, carne de almeja, etc., a su gusto)
- Un generoso manojo de cebolletas frescas
- 1 huevo
Sazonador y Masa- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado (para la masa)
- Agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de ajo picado (para la masa)
- Agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Caliente una generosa cantidad de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloque las cebolletas, cortadas a una longitud uniforme, en una sola capa en la sartén. Extenderlas uniformemente facilitará el volteo más tarde.
Step 2
En un bol, combine la harina de trigo común (7 cucharadas), la mezcla para buchim (2 cucharadas), la sal (1 cucharadita) y el ajo picado (1 cucharada). Agregue gradualmente agua fría mientras mezcla hasta obtener una masa que no sea demasiado líquida, solo lo suficiente para cubrir bien los ingredientes. Vierta esta masa uniformemente sobre las cebolletas dispuestas en la sartén. Asegúrese de que la masa no esté demasiado aguada, ya que esto puede provocar que el jeon quede blando.
Step 3
Coloque generosamente la variedad de mariscos elegida sobre la masa. ¡No escatime en mejillones, calamares, gambas y carne de almeja, cuantos más, mejor para un sabor más rico! Intente distribuir los mariscos de manera uniforme sin que se superpongan demasiado.
Step 4
Finalmente, vierta suavemente el huevo batido (1 huevo) sobre los mariscos, permitiendo que se extienda por la superficie. Reduzca el fuego a bajo. Cocinar lentamente a fuego bajo asegura que el jeon se cocine uniformemente y logre una deliciosa crocancia.
Step 5
Cocine a fuego bajo hasta que la parte inferior del jeon esté dorada y crujiente. Tenga cuidado con los mariscos; los mariscos cocidos en exceso pueden volverse duros, mientras que los mariscos poco cocidos pueden estropearse. Una vez que la parte inferior esté perfectamente cocida, voltee con cuidado el jeon usando una espátula o un plato grande, y cocine el otro lado hasta que esté dorado. ¡Su delicioso Haemul Pajeon está listo para ser disfrutado caliente!
