Jeon de Cerdo con Harina de Arroz Dulce: Un Delicado y Sabroso Manjar
Jeon de Cerdo con Harina de Arroz Dulce: Un Delicado y Sabroso Manjar
¡La Combinación Perfecta de Cerdo y Harina de Arroz Dulce! Una Receta de Jeon Sabroso para un Lujo Especial
En lugar del jeon de ternera que solemos preparar, hemos probado a rebozar tierna carne de cerdo con crujiente harina de arroz dulce para darle un giro delicioso. Este jeon de cerdo, con su exterior crujiente y su interior jugoso, es perfecto como acompañamiento para el arroz o como un manjar especial para cualquier ocasión. Aquí tienes una receta que resalta su textura sabrosa y crujiente gracias a la harina de arroz dulce.
Ingredientes para el Jeon de Cerdo- 150 g de cerdo (cortado en filetes finos, ej. paleta o lomo)
- 2/3 taza de harina de arroz dulce
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal (para freír), cantidad generosa
Instrucciones de preparación
Step 1
Seca las lonchas de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para un sabor limpio sin olores fuertes. Sazona ligeramente ambos lados del cerdo con sal y pimienta.
Step 2
Coloca la harina de arroz dulce en un colador. Reboza suavemente ambos lados de las lonchas de cerdo sazonadas con la harina de arroz dulce, asegurando una capa uniforme. Sacude ligeramente el exceso de harina. El rebozado de harina de arroz dulce creará una textura maravillosamente crujiente al freír.
Step 3
Bate los huevos en un bol para hacer una mezcla de huevo. Sumerge cada loncha de cerdo rebozada en harina en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierta. Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado las lonchas de cerdo cubiertas de huevo en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas por ambos lados. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Step 4
Prepara la ensalada acompañante. Corta el repollo napa en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm. Corta finamente la cebolleta. Coloca el repollo y la cebolleta cortados en un bol para mezclar.
Step 5
Añade el ajo picado, la salsa de soja (o salsa de soja para sopa), el vinagre, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas) al bol con las verduras. Mezcla suavemente todo con las manos hasta que esté bien combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden demasiado.
Step 6
Dispón la ensalada preparada en un plato para servir. Coloca el jeon de cerdo recién frito encima de la ensalada. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional y un acabado atractivo. ¡Disfruta de este delicioso jeon de cerdo con harina de arroz dulce mientras está caliente!
