Jeon de Brocheta Festivo (Tortitas Coreanas a la Sartén)
Jeon de Brocheta Festivo (Tortitas Coreanas a la Sartén)
Cómo Hacer Jeon de Brocheta para el Año Nuevo Lunar
Presentamos una receta para el delicioso Jeon de Brocheta, un plato esencial durante las festividades coreanas. La versatilidad de este plato es su mayor atractivo; puedes rellenar las brochetas con tus ingredientes favoritos. Siéntete libre de usar puerro en lugar de cebolleta, o carne de res o cerdo en lugar de jamón. Si buscas un sabor más ligero y quieres cortar la riqueza de otros ingredientes, añadir rábano encurtido (danmuji) es una excelente opción. ¡Crea tu Jeon de Brocheta con los ingredientes que tú y tu familia prefieran!
Ingredientes Principales- 3 Huevos
- 50g de Rábano Encurtido (Danmuji)
- 1 Palito de Pastel de Pescado
- 50g de Jamón en Lonchas
- 5 Cebolletas
- 50g de Champiñones Shiitake o Champiñones Ostra Rey
Masa y Condimentos- 1 taza de Mezcla para Tortitas (Buchim Garu)
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Sal
- 1 taza de Mezcla para Tortitas (Buchim Garu)
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes para tu Jeon de Brocheta. Elige libremente tus ingredientes preferidos para crear brochetas coloridas y atractivas.
Step 2
Corta todos los ingredientes en trozos de longitud similar, adecuados para ensartar en brochetas. Desgarra o corta los champiñones en trozos de bocado. Añadir rábano encurtido (danmuji) es muy recomendable, ya que equilibra la riqueza de los otros ingredientes, aportando un sabor refrescante al jeon. Los champiñones ostra rey suelen ser preferibles para brochetas porque mantienen bien su forma, pero siéntete libre de usar otros champiñones como los shiitake si son los que tienes a mano.
Step 3
En un bol, bate los huevos. Añade una pizca de pimienta negra y aproximadamente dos pizcas de sal. Ten cuidado con la sal, ya que la mezcla para tortitas a menudo contiene condimentos, y salar demasiado la mezcla de huevo puede hacer que el jeon final quede demasiado salado.
Step 4
Vierte la mezcla para tortitas en un plato ancho y poco profundo. Asegúrate de tener suficiente cantidad para cubrir generosamente cada ingrediente.
Step 5
Ensarta los ingredientes preparados en brochetas. Puedes encontrar brochetas fácilmente en tiendas de artesanía o utensilios de cocina. Sé creativo con tus combinaciones para hacer brochetas hermosas y festivas.
Step 6
Cubre los ingredientes ensartados uniformemente con la mezcla para tortitas. Sacude suavemente el exceso de polvo para asegurar una capa fina y uniforme. Este paso evita que la masa quede demasiado espesa y pastosa.
Step 7
Sumerge las brochetas cubiertas de harina en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que cada ingrediente quede completamente cubierto. Deja que el exceso de huevo escurra.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las brochetas de jeon en la sartén. Es mejor añadir suficiente aceite al principio, ya que añadir más tarde puede hacer que el jeon absorba demasiado. Si hay huecos entre los ingredientes de la brocheta, puedes rociar un poco de la mezcla de huevo sobrante para ayudar a que se peguen y mantengan su forma.
Step 9
Fríe hasta que estén dorados por un lado, luego voltea con cuidado las brochetas para cocinar el otro lado hasta que estén dorados y bien cocidos. Asegúrate de que se cocinen de manera uniforme por todos los lados.
Step 10
Si los preparas para una ofrenda ceremonial, recorta los extremos de forma prolija para una presentación elegante. El Jeon de Brocheta se disfruta mejor recién hecho y caliente, directamente de la sartén. Recalentarlos disminuye significativamente su textura crujiente y su sabor. Sírvelos inmediatamente, quizás con un vaso de makgeolli (vino de arroz coreano), para disfrutar al máximo. ¡Disfruta de tu delicioso Jeon de Brocheta casero!
