Jeon de Abadejo Tierno y Sabroso (Pasteles de Pescado Coreanos Fritos en Sartén)
Jeon de Abadejo Tierno y Sabroso (Pasteles de Pescado Coreanos Fritos en Sartén)
Cómo Hacer Jeon de Abadejo Clásico Sin Técnicas Especiales
Preparamos jeon de abadejo clásico sin métodos especiales, ¡y estaba delicioso! El jeon de abadejo es agradable incluso sin una receta elaborada. A diferencia de los buñuelos con mucha harina, este plato utiliza pescado como ingrediente principal, lo que lo hace ligero y fácil de comer sin sentirse pesado. Podrías sentirte hinchado después de comer muchos buñuelos con mucha harina, pero el jeon de pescado es mucho más indulgente. Si bien el tamaño de las porciones varía, ¡personalmente me encontré comiendo bastante! Soy un gran fanático de los buñuelos a base de pescado, y la tierna textura del abadejo significa que no tienes que masticar mucho, lo que facilita comer más. Dado que puedes encontrar fácilmente filetes de abadejo limpios en mercados y supermercados, hacer jeon de abadejo es un proceso sin complicaciones. No tener que filetear el pescado tú mismo ahorra tiempo y garantiza una mejor higiene. Con este enfoque clásico y sencillo, cualquiera puede hacer fácilmente un delicioso jeon de abadejo.
Ingredientes- 10 filetes de abadejo limpios
- 1 huevo
- 1/2 taza de mezcla para freír (buchim garu)
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza secando los filetes de abadejo con una toalla de papel. Este es un paso importante para asegurar que la masa se adhiera bien y para evitar salpicaduras excesivas al freír.
Step 2
Espolvorea ligeramente sal de manera uniforme sobre los filetes de abadejo secos. Este paso sazona el pescado desde adentro, realzando su sabor natural. Ten cuidado de no salar en exceso.
Step 3
En un bol, bate el huevo hasta que la yema y la clara estén bien combinadas. Un tenedor funciona perfectamente para esto, asegurando una consistencia suave y uniforme para el rebozado de huevo.
Step 4
Reboza suavemente cada filete de abadejo con la mezcla para freír. Sacude ligeramente el exceso de harina para crear una capa fina y uniforme. Esto ayuda a que el rebozado de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura más crujiente.
Step 5
Sumerge los filetes de abadejo cubiertos de harina en el huevo batido, asegurándote de que ambos lados estén cubiertos de manera uniforme. El rebozado de huevo creará una capa suave y rica para freír.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los filetes de abadejo rebozados en huevo en el aceite caliente. Fríe hasta que estén dorados y cocidos por un lado, luego voltea y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. Asegura una cocción uniforme volteando ocasionalmente.
Step 7
Una vez cocido, transfiere los jeon de abadejo dorados a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Esto hace que el jeon sea menos grasoso y aún más agradable.
