Jeon Crujiente y Suave de Abadejo y Camarones
Jeon Crujiente y Suave de Abadejo y Camarones
Delicia Especial para Fiestas: La Receta Perfecta de Jeon de Abadejo y Camarones
¡Un plato festivo que toda la familia adora! Presentamos el delicioso jeon de abadejo y camarones, donde la jugosidad de los camarones se combina con la ternura del abadejo. Descubre el secreto para un exterior crujiente y un interior jugoso, y cómo preparar este impresionante pero sencillo plato festivo. ¡Será la elección perfecta para una mesa de fiesta abundante!
Ingredientes- 3 Camarones Frescos (pelados, desvenados, cola opcional)
- 3 filetes de Abadejo
- 3 cucharadas de Harina de Arroz Glutinoso
- 1 Huevo
- 3 cucharadas de Aceite Vegetal (cantidad generosa)
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- 3 hojas de Shiso (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para los camarones, pélalos dejando la cáscara de la cola si lo deseas. Haz un corte superficial a lo largo del vientre y aplánalos. Retira la vena oscura. Sazona ligeramente con sal y pimienta para realzar el sabor.
Step 2
Si usas filetes de abadejo congelados, descongélalos suavemente en agua tibia con sal. Enjuágalos ligeramente bajo agua fría y sécalos completamente con toallas de papel. El exceso de humedad puede hacer que el jeon quede blando.
Step 3
Cubre los filetes de abadejo sazonados y los camarones preparados uniformemente con harina de arroz glutinoso. Este paso es el secreto para lograr un sabor maravillosamente crujiente y a nuez.
Step 4
En un bol, casca el huevo y pásalo por un colador fino para eliminar las chalazas (las partes blancas fibrosas). Bate hasta que esté suave. Sumerge el abadejo y los camarones cubiertos de harina en el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertos por todos lados.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade una cantidad generosa de aceite vegetal. Primero, coloca los camarones en la sartén, con el lado curvo hacia abajo. Esto les ayuda a mantener una forma agradable mientras se cocinan.
Step 6
Una vez que los camarones comiencen a cocinarse y se pongan ligeramente opacos, coloca los filetes de abadejo en la sartén de forma ordenada. Coloca suavemente una hoja de shiso sobre cada trozo de abadejo como adorno aromático.
Step 7
Continúa cocinando a fuego medio-bajo, volteando el jeon con cuidado para asegurar que ambos lados queden dorados y bien cocidos. Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que el rebozado de huevo se queme.
Step 8
Cocina hasta que ambos lados tengan un rico color marrón dorado. Esta cocción completa asegura que el interior quede tierno y el exterior perfectamente crujiente.
Step 9
Transfiere los camarones cocidos a un plato forrado con toallas de papel. Esto ayuda a eliminar el exceso de aceite, haciendo los camarones más ligeros y agradables.
Step 10
Coloca el jeon terminado en una fuente para servir, asegurándote de que no se toquen. Esto evita que se peguen entre sí y ayuda a mantener su crujiente. ¡Tu delicioso jeon festivo está listo para adornar tu mesa de celebración!
