Jarabe de Jengibre Casero: Un Elixir Calentador para el Invierno
Jarabe de Jengibre Casero: Un Elixir Calentador para el Invierno
Crea tu Propio Tónico Saludable: La Guía Definitiva para Hacer Jarabe de Jengibre de Invierno
Después del desafío de pelar 10 kg de jengibre que me envió mi tío, he preparado este tónico esencial para la salud invernal: ¡Jarabe de Jengibre! Esta receta es perfecta para fortalecer la inmunidad y prevenir resfriados durante los meses fríos. Sus notas aromáticas y ligeramente picantes te calentarán de adentro hacia afuera, convirtiéndolo en un delicioso placer en una taza de té caliente.
Ingredientes- 1.5 kg de jengibre fresco
- 1.5 kg de azúcar granulada (o azúcar moreno)
- 30 g de miel pura (opcional, para un sabor realzado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava a fondo 1.5 kg de jengibre fresco bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Pela con cuidado la piel usando un pelador de verduras o un cuchillo pequeño. Aunque las pieles de jengibre contienen propiedades beneficiosas, es mejor quitar solo las partes más gruesas para obtener un jarabe más suave.
Step 2
Corta el jengibre pelado en trozos manejables y procésalo en una licuadora o batidora para extraer el jugo de jengibre. Si usas una licuadora, pica finamente el jengibre y añade una pequeña cantidad de agua para facilitar el licuado. Cuela el jugo extraído a través de un colador fino o una tela de queso para obtener un líquido de jengibre claro, desechando cualquier pulpa.
Step 3
Vierte el jugo de jengibre colado en una olla y déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora. Este paso ayuda a evaporar ligeramente parte del contenido de agua, concentrando el jugo y suavizando el sabor picante del jengibre.
Step 4
Añade el jugo de jengibre (después de reposar a temperatura ambiente) junto con un peso igual de azúcar (1.5 kg) y 30 g de miel a la olla. (La miel es opcional; puedes hacerlo solo con azúcar). Calienta a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente con una espátula hasta que el azúcar se disuelva por completo y se incorpore bien al jugo de jengibre. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la mezcla espese. Es crucial revolver constantemente para evitar que se pegue.
Step 5
Prepara el/los recipiente(s) para el jarabe de jengibre esterilizándolos con agua hirviendo. Asegúrate de que estén completamente secos antes de usarlos. Para esterilizar, invierte los frascos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego retíralos y déjalos secar al aire boca abajo. Este paso es esencial para un almacenamiento seguro y duradero.
Step 6
Durante el proceso de cocción a fuego lento, retira cualquier espuma que suba a la superficie. El jarabe está listo cuando cubre el dorso de una cuchara con una consistencia ligeramente espesa o fluye lentamente. Es mejor dejar de cocinar cuando el jarabe esté un poco más líquido de la consistencia final deseada, ya que espesará más al enfriarse.
Step 7
Vierte con cuidado el jarabe de jengibre terminado en los frascos esterilizados, llenándolos aproximadamente al 80-90%. Deja que el jarabe se enfríe por completo antes de cerrar los frascos. Guarda el jarabe de jengibre en el refrigerador. Dejarlo madurar durante 1-2 días antes de consumirlo realzará su rico sabor.
