Jarabe de Balloonflower, Pera y Jengibre para Calmar la Tos y la Flema
Jarabe de Balloonflower, Pera y Jengibre para Calmar la Tos y la Flema
Receta del Día: 2ª Elaboración de Jarabe de Balloonflower, Pera y Jengibre (Alivio para Tos, Flema, Síntomas de Resfriado)
Después de experimentar un alivio significativo de la tos y la flema con el jarabe de balloonflower y jengibre que preparé al final de mi último resfriado, decidí crear una versión con pera para mi esposo, quien a menudo tiene tos persistente y tiende a tener fiebre. Para las personas que suelen tener mucho calor corporal, el jengibre puede aumentar ese calor. Agregar pera ayuda a equilibrar esto y ofrece un efecto refrescante. Si tienes una constitución fría, un jarabe hecho solo con balloonflower, concentrado de jengibre sin azúcar y miel sería más adecuado.
Ingredientes- 600g de raíz de balloonflower (platycodon grandiflorus), cortada en juliana (enjuagada y escurrida)
- 1/2 Pera, pelada y cortada en trozos de 1 cm de grosor
- 200ml de Concentrado de Jengibre sin Azúcar (aproximadamente 1 taza)
- 3 Cucharadas de Miel de Acacia
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la raíz de balloonflower en juliana a fondo con agua fría unas 3 veces para eliminar cualquier suciedad o residuo, luego escúrrela bien en un colador. Coloca la raíz de balloonflower preparada en una olla a presión. A continuación, pela media pera, córtala en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor y agrégala a la olla a presión junto con el balloonflower.
Step 2
Vierte 200 ml de concentrado de jengibre sin azúcar en la olla a presión. Este paso infundirá el jarabe con el profundo aroma y la sutil picardía del jengibre.
Step 3
Cierra bien la tapa de la olla a presión y comienza a calentar a fuego medio-alto. Una vez que la válvula silbe, reduce inmediatamente el fuego a bajo y déjalo cocer a fuego lento durante 30 minutos. Este proceso ablandará la raíz de balloonflower y la pera.
Step 4
Una vez que la presión se haya liberado por completo de la olla a presión, abre la tapa y deja que los contenidos se enfríen ligeramente. Cuando la mezcla esté algo enfriada, transfiérela a una licuadora de alta velocidad y licúa hasta que esté lo más suave posible. Es importante lograr una consistencia suave y sin grumos.
Step 5
Vuelve a colocar la mezcla licuada en la olla a presión, cierra la tapa nuevamente y cocina a fuego muy bajo durante otros 30 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue y asegúrate de que se cocine a fuego lento.
Step 6
Abre la tapa periódicamente para revisar el fondo en busca de signos de adherencia y revuelve bien con una espátula. Es crucial supervisar este paso de cerca para evitar que se queme.
Step 7
Finalmente, agrega 3 cucharadas de miel de acacia y revuelve hasta que esté bien incorporada en la mezcla. Una vez que la miel se haya disuelto, cierra la tapa nuevamente y continúa cocinando a fuego muy bajo durante otros 30 minutos. La miel añadirá dulzura y una profundidad de sabor más rica.
Step 8
Deja que la olla a presión se enfríe por completo sin liberar el vapor de la válvula. Espera hasta que toda la presión se haya disipado naturalmente antes de abrir la tapa.
Step 9
Una vez que el jarabe de balloonflower, pera y jengibre se haya enfriado por completo, transfiérelo con cuidado a frascos de vidrio limpios y esterilizados. Sella los frascos y refrigera inmediatamente.
Step 10
Esta receta rinde aproximadamente 800g de jarabe. Como duplicó la cantidad de balloonflower y agregó pera, la preparación llevó una cantidad considerable de tiempo, pero el resultado es un tónico de salud casero lleno de esmero.
Step 11
El aspecto más crucial de hacer jarabe es evitar que la olla se queme. Por lo tanto, es esencial usar una olla a presión y dividir el proceso de cocción en tres etapas. Este método protege la olla y es clave para evitar que los ingredientes se quemen.
Step 12
El jarabe de balloonflower, pera y jengibre terminado debe tener un color marrón oscuro. Para disfrutarlo caliente, saca unas 2 cucharadas generosas con una cuchara de madera seca, agrégalas a 200 ml de agua caliente y revuelve bien para disolver. Es particularmente efectivo cuando se consume dos veces al día, por la mañana y por la noche, durante ataques de tos severos. ¡Les deseo una noche cómoda y buena salud! ^^
