Japchae Sencillo y Rápido: ¡Listo en 30 Minutos y No se Pega!
¡Japchae Delicioso en 30 Minutos! Sin Hilo y con Ingredientes de Tu Despensa
El Japchae es un plato coreano icónico, perfecto para celebraciones. Sin embargo, su preparación tradicional puede ser laboriosa y consumir mucho tiempo. Si alguna vez te has detenido a prepararlo por su complejidad, ¡esta receta es para ti! En solo 30 minutos, podrás disfrutar de un Japchae espectacular, que no se apelmaza ni se vuelve pastoso, utilizando ingredientes comunes que seguramente tienes en casa. ¡El secreto está en una salsa de soja perfectamente equilibrada! Si la salsa es sabrosa, ¡hasta los fideos solos están deliciosos! Además, este Japchae se conserva bien y se puede recalentar sin perder su textura. ¡Disfruta de una experiencia de Japchae fácil, rápida y deliciosa!
Ingredientes Principales
- Fideos de boniato (dangmyeon) 1 manojo (aprox. 100-120g)
- Zanahoria 1/2 mediana
- Cebolla 1/2 mediana
- Champiñones (shiitake, oreja de madera, seta ostra, etc.) 1 manojo
- Cerdo (corte bulgogi o para saltear) 200g
- Palitos de imitación de cangrejo 3 tiras
Aderezo de Salsa de Soja para Japchae
- Salsa de soja 1/2 taza (100ml)
- Oligosacárido o sirope de maíz 1/2 taza (100ml)
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto
- Salsa de soja 1/2 taza (100ml)
- Oligosacárido o sirope de maíz 1/2 taza (100ml)
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Hierve los fideos de boniato en agua durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos. Escurre los fideos y enjuágalos bajo agua fría corriente. Este paso de enjuague ayuda a que no se peguen entre sí y mantiene una textura masticable agradable.
Step 2
Corta la zanahoria, la cebolla y los champiñones en juliana fina. Corta el cerdo en tiras de longitud similar. Desmenuza o corta las barritas de cangrejo. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Primero, saltea el cerdo hasta que esté casi cocido. Luego, añade las verduras en juliana, los champiñones y las barritas de cangrejo. Saltea todo rápidamente hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede liberar agua.
Step 3
Prepara la salsa: En una olla pequeña o sartén, combina 1/2 taza de salsa de soja y 1/2 taza de oligosacárido (o sirope de maíz). Lleva a ebullición, luego añade 1/2 taza de agua. Deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca ligeramente hasta que espese un poco. Esto crea una salsa más rica y sabrosa.
Step 4
Vierte la salsa preparada en una sartén grande o wok. Añade los fideos de boniato hervidos y remueve suavemente a fuego medio hasta que los fideos absorban la salsa. Una vez que los fideos se hayan soltado un poco, añade las verduras salteadas, el cerdo y las barritas de cangrejo. Continúa removiendo todo junto hasta que esté bien combinado y caliente.
Step 5
Retira la sartén del fuego. Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y una pizca de pimienta negra para añadir aroma. Mezcla suavemente una última vez para asegurar que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la deliciosa salsa. ¡Tu Japchae rápido y sabroso está listo!
