Japchae para vaciar la despensa: Un plato delicioso para ocasiones especiales o cotidianas
Japchae para vaciar la despensa: Un plato delicioso para ocasiones especiales o cotidianas
Una deliciosa receta de Japchae, perfecta para usar ingredientes de la despensa
¡Prepara un maravilloso plato de Japchae utilizando las verduras y los ingredientes sobrantes de tu despensa! Es una comida deliciosa, perfecta no solo para ocasiones especiales, sino también para el disfrute diario. El Japchae es una opción fantástica para reuniones festivas o para cuando recibes invitados, y con esta receta fácil y detallada, cualquiera puede tener éxito.
Ingredientes Principales- 1/2 cebolla mediana (cortada en juliana fina)
- Un trozo pequeño de zanahoria (aproximadamente 1/4, cortada en juliana fina)
- 1/4 pimiento verde (sin semillas, cortado en juliana fina)
- 1 puñado de fideos de cristal (aproximadamente 100g)
- 150g de ternera (por ejemplo, corte para bulgogi o japchae)
- 2 champiñones shiitake (rehidratados y cortados en juliana)
- Una pequeña cantidad de setas oreja de madera (rehidratadas y preparadas)
Aderezo para Japchae- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
- 1/3 cucharada de pasta de jengibre o jengibre picado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (ajustar dulzor al gusto)
- 1/3 cucharada de pasta de jengibre o jengibre picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente la ternera con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Coloca la ternera en un bol con los champiñones shiitake cortados en juliana. Añade 1 cucharada de salsa de soja y un poco de aceite de sésamo (aproximadamente 1/4 de cucharada) y marina mezclando suavemente. No necesitas marinar por mucho tiempo; solo mientras preparas las verduras es suficiente.
Step 2
Ahora, lleva a ebullición una olla de agua y añade las setas oreja de madera rehidratadas y los fideos de cristal. Cocina durante unos 8 minutos. Una vez que los fideos de cristal estén translúcidos y cocidos a tu gusto, escúrrelos usando un colador. Para evitar que los fideos cocidos se peguen entre sí, mézclalos con aproximadamente 1/2 cucharadita de aceite de sésamo.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade la ternera marinada y los champiñones shiitake. Saltea hasta que la ternera esté mayormente cocida. Añade las setas oreja de madera rehidratadas y continúa salteando. Las fragantes setas y la sabrosa ternera comenzarán a combinarse.
Step 4
Añade las verduras preparadas – cebolla, zanahoria y pimiento verde – a la sartén y saltea juntas. Saltea rápidamente a fuego alto hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes para mantener su textura. Mezcla suavemente todos los ingredientes con palillos o una espátula.
Step 5
Finalmente, añade los fideos de cristal cocidos y mezclados a la sartén. Añade los ingredientes restantes del aderezo (salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, extracto de ciruela, pasta de jengibre) y saltea todo hasta que los fideos y las verduras estén uniformemente cubiertos con la salsa. Termina con un chorrito de aceite de sésamo para darle más aroma y sabor. ¡Sirve inmediatamente mientras está caliente para obtener el mejor sabor!
