Japchae Ligero con Abundantes Brotes de Soja
Japchae Ligero con Abundantes Brotes de Soja
¡Japchae Saludable y Delicioso con Muchos Brotes de Soja, Ideal para Dietas!
Este es el plato perfecto cuando anhelas un delicioso japchae pero quieres mantener tu dieta o consumir muchas verduras frescas. Es una versión más ligera y menos aceitosa que el japchae tradicional de festivales, lo que lo convierte en un excelente plato de acompañamiento. Siéntete libre de usar cualquier verdura sobrante que tengas en tu refrigerador para hacerlo aún más abundante. La textura crujiente de los brotes de soja combinada con verduras frescas seguramente alegrará tu mesa.
Ingredientes Principales- Solomillo de cerdo 200g (limpio de grasa excesiva, cortado en tiras finas)
- Brotes de soja 1 bolsa (enjuagados y listos)
- Medio calabacín (cortado en tiras finas)
- 1 hongo (por ejemplo, seta ostra rey, cortado en tiras finas)
- 4 cebolletas (cortadas en trozos de 5 cm)
Aderezo y Salsa- Salsa de soja 1/2 cucharada
- Pimienta negra, una pizca (al gusto)
- Ajo picado 1/2 cucharada (o un poco)
- Copos de chile coreano (gochugaru) 1/2 cucharada (opcional, para un toque picante)
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada (para finalizar)
- Salsa de soja 1/2 cucharada
- Pimienta negra, una pizca (al gusto)
- Ajo picado 1/2 cucharada (o un poco)
- Copos de chile coreano (gochugaru) 1/2 cucharada (opcional, para un toque picante)
- Aceite de sésamo 1/2 cucharada (para finalizar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta cuidadosamente cualquier grasa excesiva del solomillo de cerdo. Luego, córtalo en tiras finas de un tamaño similar al de los otros ingredientes, para que sean fáciles de comer.
Step 2
Pica finamente el ajo. Si prefieres un sabor más picante, pica también el chile finamente. Coloca el ajo picado y el chile en un bol grande junto con el solomillo de cerdo cortado en tiras.
Step 3
Añade los ingredientes del aderezo (salsa de soja, pimienta negra) al cerdo. Mezcla suavemente y marina el cerdo con las manos, asegurándote de que el aderezo esté distribuido uniformemente. Dejar marinar durante unos 10 minutos realzará el sabor.
Step 4
Recorta los extremos duros del hongo y córtalo en tiras finas, de longitud similar al cerdo y al calabacín. La textura masticable del hongo añadirá otra capa de sabor al japchae.
Step 5
Retira las semillas del calabacín y córtalo en tiras finas de longitud y grosor similares. El calabacín añadirá un dulzor sutil a medida que se cocina.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio y añade el cerdo marinado. Saltea hasta que el cerdo esté medio cocido. Luego, añade el calabacín preparado, el hongo y los brotes de soja a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea rápidamente. Es importante saltear enérgicamente para que las verduras no se ablanden y mantengan su textura crujiente. Finalmente, rocía con un poco de aceite de sésamo para darle aroma antes de servir.
